說到肉餅，這可是一道口感極佳的美味啊！尤其在北方，經常能看到各色肉餅，不但做法差異很大，而且口感同樣各有千秋。其實仔細研究一下各地肉餅的做法還是有跡可循的，基本上就是餅子中融入肉末，從而沖淡餅子清淡單一的口感。讓餅子怎麼吃都不會膩，甚至越吃越香呢！
而千層肉餅，色澤金黃、層次鮮明、外酥裡嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢，早餐來上這樣一份香噴噴的千層肉餅，再配上一杯豆漿或者一碗粥，活力一整天。做法並不難，在家就可以自己做，一起來學習一下吧！
食材準備：
麵粉300g、豬肉餡160g、醬油少量、鹽1小勺、耗油1勺、溫水180g、油適量、花椒粉少量、雞精1小勺
肉剁成末，加入適量的鹽、生抽、醬油、花椒粉、蠔油、雞精調勻醃製30分鐘以上入味。
麵粉加溫水和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳20分鐘以上。（早餐用晚上睡前準備好放冰箱冷藏）
醒好的麵糰揉光滑，平均分成3個麵糰，取一個麵糰擀成薄餅，圓形或長方形都可以，在餅上鋪上肉餡，餅的上下各切兩刀，折下其中一片，另一片也疊上，折到中間。與剛才相同，上下兩片都疊到中間，再折到最右邊，疊上最後的上下片，要是開始的薄餅是擀的圓形的話，邊緣這兩片稍微扯大寬一點。捏合邊緣，弄圓一點，擀麵杖擀開，不用太薄。
平底鍋或電餅鐺刷少量油，放入肉餅小火煎，煎至兩面金黃就可以了。最好蓋鍋蓋煎，會熟的比較快，切塊開吃，層層分明。
美味的千層肉餅可離不開主要的食材，那就是麵粉，選擇福臨門面粉能幫你做好肉餅，福臨門面粉甄選每一粒小麥，顆粒飽滿，麥香滿滿，研磨成粉，粉質均勻細膩，口感筋道，適合做大多數麵食~趕快來購買吧！
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