日常生活中，我們所熟知的基礎營養素，大概有鐵、鈣、鋅、維生素以及蛋白質等，但它們在烹飪的過程中多少會有流失。特別是人體需要大量補充的鈣，就遭遇“多樣化”的流失。
如何補充優質鈣？日常生活中，你可以多吃些奶製品、豆類、蝦皮、海帶、堅果等。如果你想更方便、含鈣量高、吸收性也好的食物，那建議您嘗試漿果類食物。
以黑莓為例，不僅含有鈣和蛋白質，而且是優質類植物性鈣和蛋白質，更好被人體吸收。黑莓還涵蓋了人類需要的其它基礎類營養元素，如鐵、鋅、維生素C、維生素E等。
補足了基礎營養元素，身體就會倍兒棒？當然不是，人體要想抵禦疾病，還需要多種不常見的強抗氧化營養元素，如SOD、硒等。研究顯示，強抗氧化營養元素可以抵禦不同的疾病，特別是多種組合在一起時可以發揮更大的健康益處。SOD、硒等，我們瞭解得夠多了， 那還有哪些我們不熟知、不常見的營養元素？該如何攝取呢？
花青素屬於生物類黃酮物質，一般黑莓 、藍莓、蔓越莓、紫甘藍等深色食物中含有。研究證明： 花青素的抗氧化性能比VE高50 倍，比VC高20 倍。花青素能保護視力，促進視網膜細胞中視紫質的再生成，預防重度近視。同時通過花青素的抗氧化作用，維持眼睛周邊正常的細胞聯結、微細血管的良好循環，緩解疲勞。
黑莓含有豐富的鞣花酸(漿果特有)。自然醫學、營養學與防癌自然療法的研究報告指出：鞣花酸可以抑制乳癌細胞的成長，有效率高達90%。我們都知道，化療與放射性療法不但殺死癌細胞，同時也殺死好細胞，破壞免疫系統。而天然萃取的鞣花酸僅將體內壞細胞摧毀，不會損傷體內好細胞。
水楊酸的功效主要有：脂溶性去角質；疏通毛孔；祛痘；輔助美白；去屑。然而它弱酸的特性會損傷肌膚細胞，所以被肌膚敏感的人所摒棄。所以水楊酸一般不被建議單獨使用，它都被添加到相應的配方中去，控制濃度，抑制致敏性。像黑莓這樣的水果，就是天然、合理、完美的營養搭配。適量的水楊酸，與其他營養元素強強聯合，既能最大效用的發揮水楊酸的優點特質，又能安全食用（塗抹臉上也可以），就算是過敏肌膚也毫無畏懼。
葉黃素是一種重要的抗氧化劑，在自然界中與玉米黃素共同存在（巧了，這兩者黑莓兼有）。它們是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素，但這兩種元素是人體自身無法制造的，必須靠外界食物補充。眼科專家建議，每人每天應補充葉黃素酯12毫克，結合視力訓練，孩子的視力提升的會更快、更穩定。
一提兒茶素，人們第一反應是茶葉。確實，茶葉中含有豐富的兒茶素，具有抗腫瘤、抗氧化及保護心腦器官等多種作用。大量的漿果中，同樣含有此物。已有臨床實驗證明，兒茶素對人體脂肪分佈，特別是腹部脂肪分佈產生特定的有益影響，它對控制中心性肥胖具有一定的效果。也有有臨床實驗指出，兒茶素類可以減少牙菌斑以及減緩牙周病。更奇特的是，兒茶素可以去除抽菸者的口臭，看來愛吸菸的人群，可以多吃點黑莓等漿果了！
