土豆是經常上桌的很普通的素材之一，其做法也是五花八門，有蒸、煮、炒、烤等等，在南方某些地區，一樣土豆起碼能做出十幾道菜品出來。但是小編唯獨鍾情“醋溜土豆絲”，酸酸的脆脆的，特下飯，也是小編比較拿得出手的廚藝之一。今天小編就分享一下，怎樣把“醋溜土豆絲”做的酸爽可口。
首先準備食材：土豆2個（小編喜歡黃色的），胡蘿蔔半個，大蔥。調味料：白醋、食鹽、花椒、大蒜、雞精。
具體做法：
1、土豆削皮洗淨，切成絲，胡蘿蔔切成絲，大蔥切成絲，大蒜拍成蒜泥備用。
2、切好的土豆絲，倒入盤裡，用清水浸泡，可以倒入少許白醋，（用水浸泡是去掉多餘澱粉，炒時不粘鍋，加入白醋，炒炒的土豆絲更脆），這一步非常重要。
3、起鍋燒油，待油溫六成熱時，放入花椒爆香（愛吃辣的也可以放點幹辣椒一起爆），花椒爆香後挑出，再放入大蔥絲、蒜泥一起翻炒兩下。
4、接著放入瀝乾水分的土豆絲和胡蘿蔔絲一同翻炒，1分半鐘後，放入白醋熗鍋，最後放入食鹽，雞精翻炒幾下，就可以出鍋了，出鍋時撒上蔥花即可！
這盤菜講究的是速度，炒的時間久了，土豆絲就不脆了。這樣炒出來的土豆絲酸脆爽口，顏色鮮亮。認可小編這樣做法的小夥伴可以分享給你的朋友哦！如果你有更好的做法，歡迎在評論區分享，互相交流，在此，小編祝各位2019財源滾滾，萬事如意！
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