土豆是经常上桌的很普通的素材之一，其做法也是五花八门，有蒸、煮、炒、烤等等，在南方某些地区，一样土豆起码能做出十几道菜品出来。但是小编唯独钟情“醋溜土豆丝”，酸酸的脆脆的，特下饭，也是小编比较拿得出手的厨艺之一。今天小编就分享一下，怎样把“醋溜土豆丝”做的酸爽可口。
首先准备食材：土豆2个（小编喜欢黄色的），胡萝卜半个，大葱。调味料：白醋、食盐、花椒、大蒜、鸡精。
具体做法：
1、土豆削皮洗净，切成丝，胡萝卜切成丝，大葱切成丝，大蒜拍成蒜泥备用。
2、切好的土豆丝，倒入盘里，用清水浸泡，可以倒入少许白醋，（用水浸泡是去掉多余淀粉，炒时不粘锅，加入白醋，炒炒的土豆丝更脆），这一步非常重要。
3、起锅烧油，待油温六成热时，放入花椒爆香（爱吃辣的也可以放点干辣椒一起爆），花椒爆香后挑出，再放入大葱丝、蒜泥一起翻炒两下。
4、接着放入沥干水分的土豆丝和胡萝卜丝一同翻炒，1分半钟后，放入白醋炝锅，最后放入食盐，鸡精翻炒几下，就可以出锅了，出锅时撒上葱花即可！
这盘菜讲究的是速度，炒的时间久了，土豆丝就不脆了。这样炒出来的土豆丝酸脆爽口，颜色鲜亮。认可小编这样做法的小伙伴可以分享给你的朋友哦！如果你有更好的做法，欢迎在评论区分享，互相交流，在此，小编祝各位2019财源滚滚，万事如意！
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