土豆絲的做法多種，每個地方的口味不同，今天分享一道當地土豆絲，家常的做法
所需食材：
土豆兩個、蔥蒜沫、花椒大料、醬油、陳醋、鹽、雞精、味精、香油。
製作步驟：
1準備兩個土豆，均勻的切成細絲
放入碗中清水沖洗兩邊，目的是去除土豆中的澱粉，炒時不易粘鍋。
2鍋內加入底油，下入花椒大料炸香撈出
在下入蔥蒜沫炒香
3下入土豆絲炒制斷生，如果覺得幹，可以加入少量的清水。
4鍋內烹入陳醋，依次加入醬油、鹽、雞精、味精翻炒至熟。醬油可以選用黃豆醬油或生抽（黃豆醬油醬香濃郁，生抽鮮味較濃）
出鍋淋入香油即可，口味突出蒜香，椒香，醬香，多種口味，很喜歡花椒大料熗鍋的味道，漂滿廚房。
這種炒法在當地早點很常見，人們常吃的早點之一（芝麻燒餅），燒餅加燻肉、灌腸、土豆絲等，配上一碗咯吱湯……開始了忙碌的一天。
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