現在的人們生活條件好了，餐桌上總少不了肉，肉吃的多了容易造成肥胖，肥胖的危害和“三高”一樣多，最大的一個危害就是帶來心血管事件風險的增高，這是非常可怕的。所以平時要注意飲食，葷素搭配，多吃素菜。很多人不喜歡吃素菜覺得素菜沒有肉菜吃著香，今天教大家三道素菜做法，吃著比肉香！
一.醬汁杏鮑菇
準備食材：杏鮑菇、蔥花、芝麻、糖、蠔油、老抽、鹽
1.將杏鮑菇切大片狀，在片狀的杏鮑菇上劃出波紋的形狀，如果嫌麻煩直接切成薄片就行，主要是方便入味。
2.拿一個小碗，加鹽，糖，蠔油，老抽，攪拌均勻。（調汁的過程很關鍵，汁料味道好了，這道菜的味道就會很好）然後將杏鮑菇在調料汁中浸泡一下。
3.鍋中倒油，把浸泡後的杏鮑菇放入鍋中煎炸，再將剩餘的調料倒入鍋中杏鮑菇反面煎炸。
4.大火收汁後，盛出，撒上適當的芝麻和蔥花即可.
杏鮑菇富含蛋白質，碳水化合物、維生素等很多礦物質，能夠增強身體的免疫能力，經常吃還可以美容養顏，降低血脂，也具有抗癌效果，杏鮑菇吃起來非常有嚼勁，經常吃還能增加食慾，這道菜做好了真的是比肉都香。
二.小蔥蠔油燒豆腐
準備食材：豆腐1塊、小蔥1把、油鹽適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量
1.小蔥洗淨切段，蔥白和蔥葉分開，再將豆腐切片厚度一公分
2.鍋加油燒熱，下入豆腐小火煎制，期間不時晃動炒勺，防止把豆腐煎糊，當一面煎制金黃，翻面，將兩面都煎制金黃，盛出待用
3.如果鍋內還有剩油，就不用添加新油了，下入蔥白炒出蔥香味。下入煎好的豆腐，淋入少許水，再加入生抽，少許鹽，燒開，小火將豆腐燒製入味2-3分鐘
4.下入蔥葉翻炒均勻，淋入蠔油，再淋入適量水澱粉大火勾芡，待湯汁加熱至粘稠，關火，盛出裝盤即可
這樣就能做出鮮香入味的菜餚，豆腐吸收了小蔥的蔥香味，蠔油的鮮味，是一道不錯的下飯菜，吃起來比肉都香
三.香炸土豆絲
準備食材：土豆兩個、孜然少量、鹽少許
1.將土豆洗淨去皮，然後切絲，土豆絲儘量切的細一點，越細吃起來口感越好。
2.將切好的土豆絲放進清水浸泡，去澱粉。浸泡好將土豆絲撈出瀝乾水分。
3.鍋加油燒熱，然後放入一根土豆絲入鍋試試油溫，土豆絲入鍋浮起來就說明鍋中的油溫合適，將瀝乾水分的土豆絲放入鍋中，轉中小火進行炸制
4.土豆絲剛剛入鍋的時候，不要動它，炸制一會後，用筷子攪動一下，防止粘連，將土豆絲炸熟後撈出，瀝乾油。
5.炸好後的土豆絲放涼，再復炸一遍，這樣是為了更酥脆，復炸的時間不要太長，十幾秒的時間就夠了，撈出瀝乾油
6.撒上孜然，椒鹽就好了，喜歡吃辣的可以撒上辣椒
香炸土豆絲，口感酥脆，趁熱吃，口感更好，當做零食我感覺也是蠻好的，下酒菜也是不錯的選擇，土豆這樣做簡單又快捷，色澤金黃吃著比肉還香。
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