每到過年，滿桌子的大魚大肉，赤油濃醬特別過癮，吃幾天，這些“硬菜”會由最初的過癮，到看到就膩的感覺，反而一些清新，清淡的菜讓人青睞，所以今天就來分享一道口感清爽，視覺上也很清淡的“青蘿蔔蒸白玉”，由清脆的青蘿蔔，豆腐、蝦仁、墨魚、還有小心機的金針菇頭，來打造出的這道菜，口味清爽，營養豐富，想必上桌後會收到家人和親朋好友的喜愛稱讚的。
－需要材料－
- 青蘿蔔1根
- 豆腐1塊
- 蝦仁、墨魚卷
- 油、蔥、姜、金針菇，鹽，澱粉
- 蔥花、香菜
－烹飪步驟－
1
2、青蘿蔔削去外皮，切成薄片。
3、用壓模或者是刀切除花形。
4、豆腐切成薄片，小心的切花。
5、盤中擺放好蘿蔔片和豆腐，如不追求花型，直接切成方塊均可。
6、如果用到大蝦的話，最好蝦稍微剁成蝦塊，如果是小一些的蝦仁，直接擺放即可。切花的墨魚片切成小方塊。
7、豆腐上擺放好蝦肉。蒸熟以後蝦肉是抱團的不會散開，可以適當多放一些。
8、頂部可以再用青蘿蔔點綴一下，空擋處放上墨魚卷。
9、放入蒸箱中，110度蒸15分鐘。
10、這道菜是主要是用汁來調味，所以在蒸制過程中，我們安排好時間製作湯汁。熱鍋放油，放入蔥姜爆出香味後，撈出不用。
11、放入切碎的金針菇頭，稍微翻炒。
12、加入清水，加入鹽。
13、倒入粉芡，燒開即可。
14、澆到蒸好的菜上，小蔥、香菜點綴就完成了。
15、好吃好看，做起來吧
做起來吧
－小貼士－
1、這道菜口味清淡樸素，視覺上也最好保持清爽的感覺，所以不要使用醬油類的上色調味。2、金針菇取頭部的小傘，不僅是對湯的點綴，還有味道更鮮美。3、不追求美感的朋友，可以直接不用切花，蘿蔔圓片，豆腐切成方塊即可。
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