宫保鸡丁是非常有名的一道川菜，它吃起来的口感，就是鸡肉鲜嫩里面的食材酥脆，今天呢就教大家如何在家里面制作宫保鸡丁，大家有兴趣的话不妨来学习一下。
首先我们先来准备一下制作宫保鸡丁所需要用到的食材，鸡胸肉，花生仁，大葱，生姜，大蒜，料酒，水淀粉，腌花椒，干辣椒，清水，食盐，白醋，白糖，鸡精，植物油。
首先我们先来处理一下鸡胸肉，我们把鸡胸肉清洗一下，去到鸡胸肉表面的筋膜，然后把鸡胸肉切成鸡肉丁。我们把切好的鸡肉丁放入在碗中，在里面放入料酒，水淀粉，食盐搅拌均匀，进行腌制，腌制半个小时让鸡肉丁入底味。 我们把其他的食材都进行改道，葱切成葱花，姜切成姜丝，大蒜切成片。
然后把干辣椒去除辣椒籽切成段儿。食材都准备好以后，我们接下来就开始制作宫保鸡丁了。 起锅烧油，油温6成热的时候，我们放入花椒干辣椒段进行煸炒，等到炒出香味以后，我们把鸡丁放入锅中进行翻炒，然后再放入切好的配料姜片儿，葱花，蒜片儿，等到鸡肉变色以后，我们再进行下一步。
我们在里面放入适量的清水，食盐，水，淀粉，醋，白糖，鸡精调料汁，然后起锅把我们调好的料汁放入锅中煮沸，然后再把我们刚才煸炒的鸡丁放入锅中进行煸炒，等到鸡丁表面都均匀的覆盖上调料以后，最后我们再放入黄瓜丁，炸好的花生仁，翻炒几下就可以出锅了。
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