年夜飯之-椒鹽大蝦，保證吃不夠

蝦（若干）；

椒鹽；

蔥；

生薑；

料酒；

澱粉；

大蒜；

1、大明蝦，去蝦鬚、去額頭刺；

2、開背、去蝦線（用牙籤背上挑出抽離）；

3、洗淨盛入容器待用；

4、加入：料酒、生薑、澱粉，攪拌均勻醃製10分鐘；

5、熱鍋燒油、將醃製好的蝦一個個放進去（油比平時做菜的量多一些就行），煎炸至兩面酥脆（雖然外邊酥脆了，裡面的蝦肉還是很嫩的～）；

6、撈出備用；

7、剛剛炸蝦的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香；

8、倒入炸好的蝦，椒鹽、蔥，翻炒一下即可出鍋。