大家好，我是赖货，一个把简单食材做成美味菜品的厨子。希望我的文章能给大家带来帮助，今天为大家更新一道蛋包鱼的做法。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺也少，没有腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素。鸡蛋中富含胆固醇，营养丰富。一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。两者的强强结合，会发挥很好的营养价值。下面来看一下具体的制作方法。
【蛋包鱼】
1，首先选一条鲈鱼，杀完洗净以后去掉鱼头和鱼骨，再把鱼肉片成超薄的薄片，（鱼片一定要薄，这样容易熟）然后再放到碗里面加水清洗干净，洗完以后控干水分，放到碗里面加5克蒜蓉辣酱，少许料酒，3克生抽，少许盐，半勺鸡精，抓到发粘上劲的时候，再打入一个蛋清，少许的红薯淀粉抓匀腌制5分钟。
2，趁这个功夫再切点红椒丝，青椒丝和葱丝备用。碗中再打入四个鸡蛋搅散。鱼片腌好以后一片一片的摆到盘子里面备用。
3，锅中烧油，油热倒入鸡蛋，然后再把盘子上的鱼片温柔小心的铺在蛋液上，尽量不要弄散。再盖上锅盖，小火煎到鸡蛋底部微微焦黄就可以了（一定要小火，火大的话鸡蛋糊了，鱼片还没熟），然后盛出放到盘子里面再撒上切好的青红椒丝和葱丝，再淋上热油，浇上一点蒸鱼豉油，撒上香菜就完成了。
我是赖货，这道与众不同的蛋包鱼就做好了，有不同做法的欢迎在评论区留言哦。如果我的文章对大家有所帮助，请帮忙点下关注，你们的关注是我创作的最大动力，赖货在这里谢谢大家了！
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