大家好，我是小张。今天来教大家在家做豆腐脑，成本不到2块钱，一做一大盆，学会别出去吃了。豆腐脑常见的以北方的咸豆腐脑为主。其实豆腐脑就是一种用大豆蛋白制成的高养分食品，经常食用对人体健康十分有利。好啦，一起来学习看看是怎么做的吧！
首先我们需要准备的食材有：黄豆，内酯，八角，桂皮，小茴香，生抽，盐，香醋，鸡精，香油，榨菜丁，香菜，油泼辣子（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.准备一碗黄豆，100克差不多，提前泡好；
2.倒进破壁机里面，往里面加入800克的水，打成豆浆；
3.豆浆打好后过滤一下，把里面的残渣过滤出来；
4.然后把豆浆倒锅里再次煮沸，煮的时候把豆浆的浮沫撇一下；
5.准备一个空盆，然后往盆里加入4g内酯（内脂是葡萄糖内酯）；
6.再把刚才煮沸的豆浆倒入盆里面，盖上盖闷15分钟；
7.锅里面加入水，然后加入八角，桂皮，小茴香，盖上锅盖，大火煮开，再煮五分钟左右；
8.然后把里面的调料捞出来，往里面加入生抽，盐，香醋，关火加入鸡精，香油，搅拌均匀备用；
9.豆浆也已经可以了，豆浆过滤凝固好后就是咱们平常吃的豆腐脑；
10.用勺子盛入碗里；
11.加入一勺刚才做的调料水，一勺煮熟的黄豆，加入榨菜丁，香菜，最后加入一勺油泼辣子（辣椒油）；
12.好了，这个家常豆腐脑就做好啦，这样做的豆腐脑口感嫩滑柔软，营养丰富，非常的美味好吃。喜欢的朋友快去试试吧！
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