蒙頂茶是中國傳統綠茶，產於橫跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，相傳種植於兩千多年之前，是中國最老的名茶，被譽為“茶中故舊”。
相傳西漢時，名山縣甘露普惠妙濟大師吳理真，在上清峰栽了七株茶樹，茶樹"高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，久飲該茶，有益脾胃，能延年益壽，故有"仙茶"之譽。古時採製蒙頂茶極為隆重，地方官在清明節之前選擇吉日，焚香沐浴，率領僚屬，朝拜“仙茶”，被奉為皇室祭祀用茶。上乘的蒙頂皇茶，每年只採摘一季，從採摘到製作成成品，要經過十三重工序。這樣精心製作的蒙山皇茶已形成了自己獨特的風格，已經不僅僅是茶葉，更稱得上是讓人賞心悅目的藝術品了。
蒙頂茶外形扁平黃亮，卷形茶緊、細、捲曲披毫，針形茶緊、細、圓、直、顯毫。產地具有得天獨厚的自然條件，常細雨濛濛、煙霞滿山。這種雲霧瀰漫的生態環境，有利於茶葉中合氮物質的形成，也增加了茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素含量等，這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。
蒙頂茶採摘較嫩，建議用80度左右的開水放在玻璃杯裡沖泡，水溫太高容易把茶葉燙熟，而導致茶湯口感苦澀。 倒入開水沖泡大約1分鐘左右，看到茶葉已基本舒展，湯色碧清微黃，清澈明亮，即可品飲。品飲蒙頂茶，要小口品綴，讓茶湯在唇齒間稍停片刻，感受那香氣馥郁、醇厚的滋味。品完第一杯續水沖泡時，出茶的時間可以依次累加。 閒暇時間品嚐一杯，可謂是回味無窮。
分享到:
