许多人问我，为什么做荤菜总感觉很难，不太会做饭的人，几乎就没做成功过？其实，并不是荤菜难做，而是你没有选对菜色，今天，深水君就教你一道最常见的家常菜，做的人都说简单，几乎零失败。
——土豆炖排骨，在你们家的餐桌上是不是经常遇到？咱们话不多说，直接开做吧。
【用料】
土豆150g，排骨250g，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量，盐一勺，白糖一勺，味精一勺，料酒一勺，老抽两勺，蚝油一勺，大料2颗
【做法】
首先，土豆去皮洗净，切成滚刀块。切好后放进清水中以免氧化。
接下来将排骨切成小段，放入盘中备用。与此同时，将葱姜蒜全部切片，留作备用。
第三步，要将排骨放入烧热的热水中焯一下，热水即将烧开时会有泡沫浮出，记得要用漏勺将浮沫撇净，然后将排骨捞出备用。注意，焯排骨时最好放几颗大料，去腥味。
接下来，将锅烧热，倒进焯过的排骨不停翻炒，翻炒至排骨上的水分烹干，此时，锅内不用放油。
将排骨烹干后盛出，然后国内倒入适量的油，烧热后放入白糖，不停搅拌至融化，继而将排骨放进锅内不停翻炒。同时加入料酒，蚝油，老抽，不停翻炒至排骨上色均匀。
下一步，将准备好的姜和蒜全部放入锅中，翻炒至均匀后再加入红辣椒。
继续翻炒均匀，然后加入300g清水，大火烧开。
水开后转小火炖制25分钟左右，当排骨炖至全熟后放入土豆块和盐，再炖制10分钟，然后大火收汁。
接下来撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘啦。
虽然步骤不少，但实际上很简单哦，喜欢土豆排骨的小伙伴们都可以来试试，相信那醇香美味的土豆，那滋味鲜美的排骨一定会让你食欲大开。
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