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你好，我是东北三妹，很高兴回答你的问题。
牛肉有粉红色有暗红色是怎么回事呢，下面我来为你解答。
牛肉正常的的颜色应该是鲜红色，而且富有油性光亮。看着特别新鲜。那么至于粉红色是怎么回事呢，有些无良商家把自己的利益最大化，在活牛屠宰之前给牛注入大量的水分，这些睡从牛心管处注入，从而流向全身，分布在血管个肉组织里面，洗刷了牛肉本身的鲜红色。不少的人，买了好几斤牛肉，回家之后就掉秤，出水，只能自认倒霉。
那么暗红色呢，一个只这个牛本身岁数过大，肉丝很粗，但颜色不会特别暗，最好的牛肉呢在3岁以内，牛肉会嫩一些。
还有一点，牛肉暗红色，大多数情况是死牛肉，淤血了，就好比我们在杀鸡，杀猪的时候都要现放血，那么死牛的血肯定放不干净，残留在身体里，造成淤血的情况，自然颜色不比正常牛肉鲜红有食欲。
大家一定要注意卖肉是一定先相面。好的肉颜色鲜艳，富有油性，用手摸一下油腻腻的，如果有水就湿漉漉的。在闻味道，鲜肉的味道是特别鲜，如果这个肉闻着有味道就是变质不能买了。
回答完毕，希望可以帮助到你们
东北三妹儿啊
大家好，我是食录迹，很高兴可以回答分享这个问题！
牛肉本来就是非常受欢迎的肉食之一，眼下正是冬季，牛肉就个更加受欢迎了，很多人都想着，趁冬天给身体补充一些能量，牛肉作为一种高营养的食物， 就是非常不错的选择，所以，冬天的牛肉格就外热销！但是，现在市场上有很多牛肉都是以次充好，多花冤枉钱不说，吃多了非但没有强身健体的效果，还会危害身体。大家在买牛肉的时候，从牛肉的颜色判断，切记别买这“三种”，尤其是“第三种”，买了也得扔！
第一种、人造牛肉
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一般好的牛肉颜色呈深红色，而假牛肉就不是了，也就是人们常说的人造牛肉，这种假牛肉是是用其他的肉加上牛肉精加工而成，根本没有真牛肉的口感，更没有真牛肉的营养。
辨别办法：假牛肉颜色相对来说比较浅一些，略显微黄。而且煮熟后是白的，没有牛肉的那种纤维，很容易嚼烂。还有一点就是，牛肉虽然不像羊肉膻味那么浓，但是仔细闻还是能闻到一些膻的，而像猪肉、鸡肉之类的就只有腥味，没有膻味。
第二种、注水牛肉
注水牛肉说白了就是打了水的牛肉，这种牛肉对身体不会有什么影响，但打了水，重量明显就不一样了，特别压称，你花100元钱买到的可能只有几十元的肉，其余的都是水，你说亏不亏？而且，有的黑心商家为了注水多一些，会在注水前给活牛注射一种化学药物，还有的商家为了让注水牛肉看起来视觉效果好一些，显得更“新鲜”，会添加一些色素。
辨别办法：一般没有打过水的牛肉摸起来相对会粘手一些，而且肉的质感也比较实，按压一下会很快恢复。注过水的牛肉就比较光滑，不粘手，按压后也不易恢复原状。
第三种、变质牛肉
变质的肉就不用多解释了吧，也就是时间久了，已经变质，搞不好里面已经滋生了大量细菌。这种肉就算买了，也得扔！
辨别办法：变质的肉表面极度干燥，色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗，闻起来有腐臭味。
今天就分享都这里了，希望能够帮到大家，大家还有什么辨别好坏牛肉的妙招呢？不妨分享出来，以防大家受害！
食录迹
你好我来回答这个问题。
正常新鲜的牛里脊应该是暗红色的，有光泽，外表微干，有弹性，用手指压下后凹陷可立即恢复。
如果牛肉是粉红色，而且颜色很淡的话，那有可能就是注水了。这样的牛肉用手摸上去，不沾手湿感重，用纸巾贴上去，纸巾会很快湿透。
以上就是我的见解，希望可以帮到你。
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