冬天早上出門難，外面冰天雪地，屋內溫暖如春，出去需要很大的勇氣。尤其是餓著肚子出門，更是冷上加冷。吃一碗熱乎乎的鮮肉餛飩，溫暖你的胃和身體，給你出門的勇氣，全家人都愛吃。
餛飩在每個地方的叫法是不一樣的，北方稱之為餛飩，四川叫做抄手，重慶稱包面、湖北也叫水餃、安徽叫包袱、江西稱清湯、在廣東被稱為雲吞等等。
有人說早上在家吃早飯很耽誤時間，其實吃碗餛飩是很簡單方便的。你只要選一個週末，包上一大盤子，放冰箱裡凍起來，吃的時候拿出來幾個煮一下就可以了。
吃完了餛飩喝完湯，身上就開始熱乎起來了，出門也不怕冷了。一碗鮮肉餛飩，能帶給你一整天的溫暖，帶給你一整天的好心情。今天就來給大家分享一下這道鮮肉餛飩的做法。
製作方法
【食材】肉餡、蔥姜
【調料】鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、雞精、香油
【步驟】
- 調餡
用絞餡機把蔥姜和肉分別絞碎，然後把蔥姜放到肉餡裡，加入鹽、白胡椒粉、料酒、蠔油、生抽、老抽、雞精、香油，向一個方向攪拌均勻。
準備一碗清水，分幾次倒入餡裡，繼續向一個方向攪拌肉餡。
小貼士：
為什麼要往肉餡里加水呢？肉餡加水是為了讓肉餡吃起來口感更好，更鮮更嫩。如果不加水，肉餡是緊緊的，加了水，肉餡煮出來口感就很嫩。
那麼加水要加多少呢？加到攪完肉餡看著很鬆軟又不鬆散就可以了。我們也可以加點高湯，口感會更好。
- 包餛飩
因為我是買的餛飩皮，所以就直接包了。今天包的是元寶餛飩。取一個餛飩皮，中間放點肉餡，對摺，可以沾點水。然後把兩端捏在一起就可以了，形狀就像一個小元寶。
包好的餛飩吃不完可以凍起來，什麼時候吃都行。
- 煮餛飩
鍋中燒水煮開，下餛飩。這個時候你可以準備一個大碗，在碗裡放點蝦皮、紫菜、雞精、生抽和香油。餛飩煮好之後，直接倒在碗裡，香氣撲鼻。
還可以在餛飩裡打一個雞蛋，蛋花湯餛飩，或者下幾根青菜和自己愛吃的其他食材。
寫在最後
寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的食物，是最幸福的事情了。而煮餛飩不僅是集主食、肉和湯為一體的早餐，還是一道懶人早餐。只要你提前包好，十幾分鍾就可以做成一碗餛飩。
餛飩還有很多餡料，不只是鮮肉，還可以做素餛飩、蝦仁餛飩、蟹黃餛飩、鹹肉餛飩等等。餛飩不僅可以煮，還可以做成炸餛飩或者直接蒸。
雖然餛飩只是一道簡簡單單的家常菜，但是卻能在寒冷的冬天帶給人溫暖和滿足。
今天鮮肉餛飩的做法就分享到這裡了，希望能給大家參考，不足之處也請大家指正，歡迎大家在評論區留言交流，我們互相學習，共同進步。
壹心壹懌愛廚房（完）
