【酸菜炖鸭肉】
【准备食材】
主料：鸭肉半只、四川酸菜1包
辅料：泡椒、生姜、大蒜头、香葱
调料：食用油、黄酒、胡椒粉、糖
【具体的操作方法】
1:把鸭肉剁成大块，清洗干净后沥干水分备用
2:锅里倒入半锅清水，放入剁好的鸭块再加适量的黄酒，大火烧开汆烫一下，然后清洗干净沥干水分
3:锅烧热倒入适量的食用油，放入鸭块和葱姜蒜、泡椒再加适量黄酒，用大火煸炒至鸭肉表面焦黄上色
4:把酸菜剁碎放入清水中浸泡一小时去掉一些咸味，然后挤干水分倒入锅里，继续用大火翻炒片刻
5:锅里倒入适量的清水，然后加少许的胡椒粉和糖，调好口味烧开后盖上锅盖改小火焖煮一小时左右
6:等鸭肉焖煮熟透，改用大火把锅里的汤汁稍微收浓即可出锅装盘
酸菜用清水浸泡的时间不要过长，稍微浸泡一去掉一点咸味即可，泡的太过了味道就会变淡，炖出来的鸭肉就没有酸酸爽爽的味道了
以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢， 如果有什么建议请留言，我会尽快回复，想要了解更多的家常菜谱，敬请关注辉哥美食频道！
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