用户2895975132217
可以，然后在补点糖下去。不然会太酸了。这是我自己调糖醋汁两种比例
1番茄沙司50克。冰糖20克，浓缩柠檬汁10克。香醋百8克，盐6克.
2泰国鸡汁，白糖各20克，番茄沙参15克，鲜柠檬叶5片。白醋5克，盐4克，鸡粉三克。
这样的糖醋汁可以多
做一些密封放在冰箱冷藏，要吃的时候打一勺起来，放在锅里勾芡，可以做糖醋鱼，糖醋排骨都是非常不错的！
途涂家庭美食
不可以，因为糖醋汁它里面的糖和醋的作用是相辅相成的，只有糖才能体现粗的酸味，只有粗的才能体现糖的甜味，而切它们二者的比例是1:1的，如果糖醋汁少了直接加白醋就会变酸，不光要加醋，也要加糖，还要加适量的水，这样才不会失去了糖醋汁的味道！
阿曹美食
您好，我是美食领域作者小吉，很高兴问您回答这道问题。
首先根据您的问题，糖醋汁做少了，可以直接加白醋来补救么？答案当然是绝对不行的，既然叫糖醋汁，糖和醋是要按照调味比例来对等的。如果你直接加上醋，那最终造成的结果就是过于酸了，绝对的影响到这道菜的口感，而导致做这道菜的失败。在酒店里如果出现这样的低级失误，这道菜就得扔掉了。
正确的做法是，如果在最终没有勾芡收汁的状态下，是可以再进行调味的。直接加入对等的醋以及白糖，再加入适量的水以及少许盐和鸡精调味就可以了。如果您已经做完勾芡这部了，那就只能把糖醋汁先行盛出到小碗中备用，再重新调制所需的糖醋汁，然后制作完成后将之前的糖醋汁混合在一起即可，这样的口味可以保持一致性，又不会淀粉长时间熬制过于粘稠感。
其实做糖醋汁有两种方式，就拿我们东北的老式锅包肉和糖醋里脊来进行对比。老式锅包肉是采用老派的糖醋汁，在烹饪过程中是采用烹汁来最终完成这道菜的制作。在制作之前最好是提前调汁的，所需要的原料有盐、鸡精、香醋、白糖、酱油、清水和淀粉，最后加入几滴香油提味，充分搅拌融合即可。而糖醋里脊属于新式的糖醋汁，主要是以番茄酱为核心，加入适量的醋以及对等比例的糖，加上盐和味精，清水，最后勾芡收汁，再将原材料倒入锅中翻勺即可。
两种烹饪手法，一种是烹汁，一种是卧汁。要根据菜品的固定口味来制作，老厨师讲究不要给菜乱改味道，该是怎么做的，就是怎么做的。创新可以，但味道的宗旨不要改变。
以上就是我对这道问题的回答，希望对您能有帮助，谢谢
