下饭菜一直是湖南人的最爱，我这个弗兰人也不例外～泡椒是湖南菜的精髓～泡椒炒一切都好吃～每次回家必需要麻麻准备的就是坛子里的泡椒，一开坛我就能闻到香味！
食材
牛肉：250克；泡椒：6-7个；香菜：3-4跟；小米椒：3个；蒜头：4-5瓣；
调料
淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽：适量
[超下饭]泡椒香菜牛肉的做法
1.牛肉切片，放入料酒生抽、老抽，少量淀粉～捏匀腌制15-20分钟～其间准备其他材料：泡椒、小米辣、蒜切好～香菜洗净切段～
2.热锅放油，牛肉过油炒变色呈出～
3.锅洗干净，重新放油，把小米辣和泡椒蒜放进去，炒香！
4.炒香后，倒入牛肉，翻炒，放适量盐和鸡精～翻炒～
5.出锅前将香菜放入，稍微翻炒即可出锅了～
6.呈上一碗米饭，超下饭香菜牛肉！其活儿！
小贴士
1.牛肉在切的时候，一定要与纹理的方向，垂直切，把纹理切断～才不会嚼不烂！
2.牛肉可以稍微切薄一点～过油的时候不要炒太久，回锅的时候也不要炒太久～这样牛肉才会嫩！
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