身为中国四大火锅之一的潮汕牛肉火锅，这几年在厦门掀起一股吃“牛”的浪潮，看似简单的汤头和鲜切的牛肉把最原汁原味的牛肉呈现在大家面前。趁着周末，和朋友一起走进火车站的这家牛基地，我们将对这家牛肉火锅做一个全方位的了解，请大家拿笔记一下。
这家牛基地位于梧村长途汽车站旁边，从二楼电梯上去，看到门口雄壮威武的公牛雕塑便是了，这非常时期竟然还要等位置，当真这么火爆吗？还好，等待时间不是太久，立马就有位置了，格调上比较清雅，有点类似牛排馆却带有浓郁的中式风格，桃树下用餐也是极浪漫的，当然靠窗的位置还是大多数人的首选。
落座之后，有着丰富“作战经验”的两位朋友立马狂扫桌上的代码点菜，手指就没停过，完全没有考虑我们牛肉火锅小白的感受嘛，朋友点完之后长舒一口气，还好还有匙柄、吊龙，原来吃潮汕牛肉火锅不是你想点什么，而是我还有什么给你点，果然不一会，菜单里的肉类就只剩下嫩肉和胸口油了，“抢肉”实在太刺激了。
趁着准备的空隙四处溜达，橱窗里的师傅们手气刀落，把整块牛肉切成薄薄的牛肉片再精心摆盘，这刀工实在了的。自助酱料也是潮汕牛肉的一大特色，其中沙茶酱是必不可少的。
这次到店还有一个新的发现，店内推出了特色牛腩火锅，牛腩已经提前炖到软烂入味，连里面的萝卜都堪称极品，吃完之后加入高汤与传统牛肉火锅组成双拼，也很不错。
鲜嫩的吊龙、爽嫩的匙柄绝对是我的最爱，还有吃一口就上脑的牛五花、肥牛，摆了满满的一桌子菜实在太惊艳了，稍微涮一下便可以蘸酱食用，店里会贴心地准备涮肉时间表，力争把最好状态的牛肉带给大家。虾滑也是我的最爱。
那么厦门的潮汕牛肉火锅到底丰不丰盛，正不正宗，你说嘛。
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