蘿蔔別隻會用來燉湯或醃製,試試這種做法,香酥脆嫩,孩子特喜歡

俗話說的好,“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,秋冬時節吃蘿蔔對身體益處多多。蘿蔔富含維生素C和各種微量元素,可以清熱生津、健脾開胃,促進腸胃消化,增強人體的免疫力。蘿蔔的做法也很多,秋冬時節大家最經常做的就是各種蘿蔔燉湯了,像蘿蔔燉羊肉、蘿蔔燉牛腩等等;另外蘿蔔還經常被醃製成爽口的蘿蔔乾、蘿蔔片等。跟這些常見的做法不同,今天要給大家分享的是蘿蔔的另一種美味吃法,成品香酥脆嫩,家裡的小孩子特別喜歡。下面就來看看具體是怎麼做的吧。

蘿蔔別隻會用來燉湯或醃製,試試這種做法,香酥脆嫩,孩子特喜歡

食材清單

  • 白蘿蔔 半根 胡蘿蔔 半根
  • 小蔥 2根 麵粉 兩湯匙
  • 鹽 適量 雞精 適量
  • 胡椒粉 適量

烹飪步驟

第一步:切蘿蔔絲。

先把白蘿蔔和胡蘿蔔都切成6到7釐米長的細絲。家裡如果有那種瓜果擦絲板的話可以直接用它來擦絲,比直接切速度要快的多,擦出的絲也會很均勻。但是要注意不要選太小的孔位哦,蘿蔔絲太細做出來口感不好。像下圖這種細的程度就差不多了。

蘿蔔別隻會用來燉湯或醃製,試試這種做法,香酥脆嫩,孩子特喜歡

第二步:醃蘿蔔絲。

蘿蔔絲都切好後裝入一個乾淨的大碗,加入食鹽攪拌均勻,醃製20分鐘左右。在這期間,我們把其他的配料準備一下。小香蔥用清水洗淨切成蔥花,豆腐切碎成小丁,澱粉、麵粉和各種調味料準備好。

蘿蔔別隻會用來燉湯或醃製,試試這種做法,香酥脆嫩,孩子特喜歡

第三步:捏蘿蔔絲丸子。

蘿蔔絲醃好後,用手抓一下,把多餘水分擠掉。然後加入蔥花、豆腐丁、澱粉、麵粉,打入一個鮮雞蛋,再撒入適量的鹽、雞精和胡椒粉,把所有材料混合攪拌均勻。注意麵粉的量不要太多,一般是邊攪拌邊往碗裡慢慢的加入,只要能把蘿蔔絲粘起來,捏得了團就可以停止加入了。用勺子挖一些蘿蔔絲混合物放在手掌心團一團、捏一捏,就變成了一個圓形的丸子。

蘿蔔別隻會用來燉湯或醃製,試試這種做法,香酥脆嫩,孩子特喜歡

第四步:炸蘿蔔絲丸子。

鍋裡倒入適量的食用油,加熱到6成熱左右轉小火,捏好的蘿蔔絲丸子放入鍋裡小火慢炸。手法熟練的可以邊捏丸子邊放入鍋中炸,不熟練的話就事先把丸子都團好放盤子裡,油熱後一個個放入鍋中。注意炸的過程中要不停的翻動丸子,直到整個都炸成金黃色就可以撈出了。

蘿蔔別隻會用來燉湯或醃製,試試這種做法,香酥脆嫩,孩子特喜歡

享用美味

蘿蔔絲丸子晾涼後就可以開吃啦。用竹籤把丸子一個個串起來,孩子很喜歡,吃起來也更方便哦。香酥的薄外皮搭配蘿蔔絲的脆嫩口感,特別受家裡小孩子的歡迎。這個配方中為了讓炸出的丸子口感更鬆軟,在蘿蔔絲中加入了一些切碎的豆腐丁;如果喜歡吃更加酥脆口感的,就把豆腐換成切碎的花生丁。大家可以更加自己的喜好靈活調整配方。

蘿蔔別隻會用來燉湯或醃製,試試這種做法,香酥脆嫩,孩子特喜歡

這種炸蘿蔔丸子可以說是我童年記憶中抹不去的一道美味。記得小時候逢年過節時,爸媽就經常會炸一些這種丸子給我們當小點心解饞。現在已經身為人母,這份溫馨的美味記憶我想繼續傳遞給自己的孩子,到了秋冬時節,週末有時間我就會給孩子們做一些。

妙妙碎碎念:

  1. 注意麵粉不要加太多,只需要薄薄的在蘿蔔絲外面裹一層,能掛得住就可以了。麵粉太多了不好吃。
  2. 蘿蔔絲丸子不要捏得太大個了。我是用一把小勺子來挖蘿蔔絲餡料的,捏出的每個丸子直徑大概就2到3釐米長,小個的炸起來比較容易,很快就香香脆脆的了,太大了不容易熟。
  3. 全程用小火慢炸,這樣做出的蘿蔔丸子既能保留蘿蔔的鮮嫩,吃了還不會上火,適合做給家裡的小孩子吃。

今天的分享就到這裡啦,大家喜歡蘿蔔的這種新吃法嗎?

我是妙妙,愛美食,愛分享各類美食的巧妙做法。歡迎留言交流哦~


分享到:


相關文章: