俗話說的好，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，秋冬時節吃蘿蔔對身體益處多多。蘿蔔富含維生素C和各種微量元素，可以清熱生津、健脾開胃，促進腸胃消化，增強人體的免疫力。蘿蔔的做法也很多，秋冬時節大家最經常做的就是各種蘿蔔燉湯了，像蘿蔔燉羊肉、蘿蔔燉牛腩等等；另外蘿蔔還經常被醃製成爽口的蘿蔔乾、蘿蔔片等。跟這些常見的做法不同，今天要給大家分享的是蘿蔔的另一種美味吃法，成品香酥脆嫩，家裡的小孩子特別喜歡。下面就來看看具體是怎麼做的吧。
食材清單
- 白蘿蔔 半根 胡蘿蔔 半根
- 小蔥 2根 麵粉 兩湯匙
- 鹽 適量 雞精 適量
- 胡椒粉 適量
烹飪步驟
第一步：切蘿蔔絲。
先把白蘿蔔和胡蘿蔔都切成6到7釐米長的細絲。家裡如果有那種瓜果擦絲板的話可以直接用它來擦絲，比直接切速度要快的多，擦出的絲也會很均勻。但是要注意不要選太小的孔位哦，蘿蔔絲太細做出來口感不好。像下圖這種細的程度就差不多了。
第二步：醃蘿蔔絲。
蘿蔔絲都切好後裝入一個乾淨的大碗，加入食鹽攪拌均勻，醃製20分鐘左右。在這期間，我們把其他的配料準備一下。小香蔥用清水洗淨切成蔥花，豆腐切碎成小丁，澱粉、麵粉和各種調味料準備好。
第三步：捏蘿蔔絲丸子。
蘿蔔絲醃好後，用手抓一下，把多餘水分擠掉。然後加入蔥花、豆腐丁、澱粉、麵粉，打入一個鮮雞蛋，再撒入適量的鹽、雞精和胡椒粉，把所有材料混合攪拌均勻。注意麵粉的量不要太多，一般是邊攪拌邊往碗裡慢慢的加入，只要能把蘿蔔絲粘起來，捏得了團就可以停止加入了。用勺子挖一些蘿蔔絲混合物放在手掌心團一團、捏一捏，就變成了一個圓形的丸子。
第四步：炸蘿蔔絲丸子。
鍋裡倒入適量的食用油，加熱到6成熱左右轉小火，捏好的蘿蔔絲丸子放入鍋裡小火慢炸。手法熟練的可以邊捏丸子邊放入鍋中炸，不熟練的話就事先把丸子都團好放盤子裡，油熱後一個個放入鍋中。注意炸的過程中要不停的翻動丸子，直到整個都炸成金黃色就可以撈出了。
享用美味
蘿蔔絲丸子晾涼後就可以開吃啦。用竹籤把丸子一個個串起來，孩子很喜歡，吃起來也更方便哦。香酥的薄外皮搭配蘿蔔絲的脆嫩口感，特別受家裡小孩子的歡迎。這個配方中為了讓炸出的丸子口感更鬆軟，在蘿蔔絲中加入了一些切碎的豆腐丁；如果喜歡吃更加酥脆口感的，就把豆腐換成切碎的花生丁。大家可以更加自己的喜好靈活調整配方。
這種炸蘿蔔丸子可以說是我童年記憶中抹不去的一道美味。記得小時候逢年過節時，爸媽就經常會炸一些這種丸子給我們當小點心解饞。現在已經身為人母，這份溫馨的美味記憶我想繼續傳遞給自己的孩子，到了秋冬時節，週末有時間我就會給孩子們做一些。
妙妙碎碎念：
- 注意麵粉不要加太多，只需要薄薄的在蘿蔔絲外面裹一層，能掛得住就可以了。麵粉太多了不好吃。
- 蘿蔔絲丸子不要捏得太大個了。我是用一把小勺子來挖蘿蔔絲餡料的，捏出的每個丸子直徑大概就2到3釐米長，小個的炸起來比較容易，很快就香香脆脆的了，太大了不容易熟。
- 全程用小火慢炸，這樣做出的蘿蔔丸子既能保留蘿蔔的鮮嫩，吃了還不會上火，適合做給家裡的小孩子吃。
今天的分享就到這裡啦，大家喜歡蘿蔔的這種新吃法嗎？
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