俗话说的好，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，秋冬时节吃萝卜对身体益处多多。萝卜富含维生素C和各种微量元素，可以清热生津、健脾开胃，促进肠胃消化，增强人体的免疫力。萝卜的做法也很多，秋冬时节大家最经常做的就是各种萝卜炖汤了，像萝卜炖羊肉、萝卜炖牛腩等等；另外萝卜还经常被腌制成爽口的萝卜干、萝卜片等。跟这些常见的做法不同，今天要给大家分享的是萝卜的另一种美味吃法，成品香酥脆嫩，家里的小孩子特别喜欢。下面就来看看具体是怎么做的吧。
食材清单
- 白萝卜 半根 胡萝卜 半根
- 小葱 2根 面粉 两汤匙
- 盐 适量 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
烹饪步骤
第一步：切萝卜丝。
先把白萝卜和胡萝卜都切成6到7厘米长的细丝。家里如果有那种瓜果擦丝板的话可以直接用它来擦丝，比直接切速度要快的多，擦出的丝也会很均匀。但是要注意不要选太小的孔位哦，萝卜丝太细做出来口感不好。像下图这种细的程度就差不多了。
第二步：腌萝卜丝。
萝卜丝都切好后装入一个干净的大碗，加入食盐搅拌均匀，腌制20分钟左右。在这期间，我们把其他的配料准备一下。小香葱用清水洗净切成葱花，豆腐切碎成小丁，淀粉、面粉和各种调味料准备好。
第三步：捏萝卜丝丸子。
萝卜丝腌好后，用手抓一下，把多余水分挤掉。然后加入葱花、豆腐丁、淀粉、面粉，打入一个鲜鸡蛋，再撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉，把所有材料混合搅拌均匀。注意面粉的量不要太多，一般是边搅拌边往碗里慢慢的加入，只要能把萝卜丝粘起来，捏得了团就可以停止加入了。用勺子挖一些萝卜丝混合物放在手掌心团一团、捏一捏，就变成了一个圆形的丸子。
第四步：炸萝卜丝丸子。
锅里倒入适量的食用油，加热到6成热左右转小火，捏好的萝卜丝丸子放入锅里小火慢炸。手法熟练的可以边捏丸子边放入锅中炸，不熟练的话就事先把丸子都团好放盘子里，油热后一个个放入锅中。注意炸的过程中要不停的翻动丸子，直到整个都炸成金黄色就可以捞出了。
享用美味
萝卜丝丸子晾凉后就可以开吃啦。用竹签把丸子一个个串起来，孩子很喜欢，吃起来也更方便哦。香酥的薄外皮搭配萝卜丝的脆嫩口感，特别受家里小孩子的欢迎。这个配方中为了让炸出的丸子口感更松软，在萝卜丝中加入了一些切碎的豆腐丁；如果喜欢吃更加酥脆口感的，就把豆腐换成切碎的花生丁。大家可以更加自己的喜好灵活调整配方。
这种炸萝卜丸子可以说是我童年记忆中抹不去的一道美味。记得小时候逢年过节时，爸妈就经常会炸一些这种丸子给我们当小点心解馋。现在已经身为人母，这份温馨的美味记忆我想继续传递给自己的孩子，到了秋冬时节，周末有时间我就会给孩子们做一些。
妙妙碎碎念：
- 注意面粉不要加太多，只需要薄薄的在萝卜丝外面裹一层，能挂得住就可以了。面粉太多了不好吃。
- 萝卜丝丸子不要捏得太大个了。我是用一把小勺子来挖萝卜丝馅料的，捏出的每个丸子直径大概就2到3厘米长，小个的炸起来比较容易，很快就香香脆脆的了，太大了不容易熟。
- 全程用小火慢炸，这样做出的萝卜丸子既能保留萝卜的鲜嫩，吃了还不会上火，适合做给家里的小孩子吃。
今天的分享就到这里啦，大家喜欢萝卜的这种新吃法吗？
我是妙妙，爱美食，爱分享各类美食的巧妙做法。欢迎留言交流哦~
