槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。春的裙襬輕拂而過，為大地留下一片含苞待放。夏，輕輕巧巧地帶著朦朧暑意尋春而來，萬物生機日漸勃發。
藏於山海之下的曦光漸起，太姥山鎮舊十字街油餅鋪的老闆娘鄭雪嬌做好一天食材原料的“初加工”。細細磨好泡了一晚的米，按比加入韭菜、雞蛋、糯米、綠豆，再撒進些許的糖，繼續研磨成淡綠色的糊狀，直至米糊細膩綿密，最後往米糊中放上一罐乾淨的凍冰罐子保鮮，“哈biang”製作的第一步便完成了。
“哈biang”是太姥山鎮方言，意為“夏餅”，是太姥山鎮上居民在立夏時節必吃的一道美食。
“每年立夏，我這店門口買夏餅的人都能排成隊，我們全家‘齊上陣’才能忙活得過來。”抹上食用油，預熱平底鍋的過程中，鄭雪嬌回想起往年立夏時顧客絡繹不絕的熱鬧場景，頗感開心。這時鍋已熱好，早已備好的淡綠色米糊自鄭雪嬌手中的大勺裡洩下，在鍋內自然而然攤成餅狀，經過一兩分鐘的加熱，鄭雪嬌熟練地翻著麵餅，疊毛巾似的將麵餅疊成方塊，出鍋。青蔥的綠色，在油餅鋪的一眾小食中尤為搶眼。
帶著騰騰熱氣的夏餅“引來”老顧客方奶奶。“快給我來一個夏餅。”操著一口地道的方言，方奶奶指著剛出鍋的夏餅目不轉睛。閒談間得知，方奶奶今年已76歲，30年來，每近立夏，她便會來鄭雪嬌的小店吃夏餅。
“夏餅吃了好呀，夏天不會愛睡覺，能解乏。”接過鄭雪嬌遞過的夏餅，方奶奶迫不及待地掀開袋口吃了起來，一邊吃著，一邊同鄭雪嬌揮手告別。
“小妹，你也來嚐嚐。”這時，鄭雪嬌轉過身，將一個剛煎好的夏餅向我遞來。謝過她的好意，趕忙趁熱一口咬下，軟糯的口感瞬間征服了我的味蕾。絲絲清甜滿溢口齒之間，美味自舌尖一直蔓延到心靈深處，讓人有一種通體舒暢的滿足感，彷彿漫步在青野田間。
“以前我家每年立夏時也會在家做夏餅吃。”說話的是我的朋友芳姐，芳姐也是土生土長的太姥山鎮人，“小時候大家吃的都是時令蔬菜，冬土解凍，韭菜冒芽，夏餅也就成了夏來了的徵兆。”
“其實鎮上幾乎家家戶戶都會做夏餅，來我這買夏餅的人大多是圖個方便。”鄭雪嬌回憶，她20歲自硤門畲族鄉嫁過來時，並不知道何為夏餅，但因為鎮上家家戶戶立夏時都會做上一些，她耳濡目染地便也學會了。我追問鄭雪嬌與芳姐夏餅的起源，她們卻搖頭，只知是代代傳承下來，起源於何時已不可考。
起源已無人知曉，立夏吃夏餅的風俗在年輕一輩中也逐漸淡化。如今，隨著農業技術的發展，蔬菜與時令的“不匹配”已是常態，鎮上居民可以隨時吃到夏餅，立夏時節的這份“古早味”也漸漸褪去色彩。
“幸福福鼎”編輯部
文：王綺蓼
圖：王綺蓼 溫麗芬 王雅麗
