重慶，江北區，在大多數人還沉浸在睡夢中的時候，一家小小的麵館亮起了燈，開始了一天的工作。
作為重慶的特色小吃之一，重慶小面深受廣大群眾的歡迎。
倒水、和麵，一步不能粗心，一步不能大意，水的多少，手勁的大小，都將影響麵條的口感。
吳師傅是我所在的這條街中做麵條做得最好的，也是生意最火爆的。
到了6點，稀稀疏疏的人群湧動起來，不管是西裝革履的上班族還是一身休閒裝的老人，或是揹著書包的學生，都會來這裡吃一碗熱乎乎的麵條。
這個時候吳師傅和他妻子都會忙碌起來，沒有很大的門面，三張桌子，六根板凳，沒位置了就高凳為桌，矮凳為椅，坐在街道上吃。
配料也是重慶小面必不可少的，將客人的口味問清楚後便可以配調料了。
油辣子、花椒、雞精、味精、臊子、備好的豬油、姜水、蒜水、熟碎花生仁、芝麻醬、花椒粉、蔥花等材料按客人口味而改變，一碗正宗的小面，配料有二十樣之多。
清湯、寬湯、麻辣、微辣在按經驗配置，吳師傅之所以這條街生意最好的人，就是因為他老道的經驗和獨特的調料還有勁頭 。
鍋中水沸騰後先將菜放進去，小面配菜一般選用的是藤藤菜或者白菜，煮一會將麵條放入鍋中，再等一會就可以撈出，倒進事先最備好的碗裡。
我每天基本都會在這裡吃一碗小面，麵條筋道Q彈，將調料攪拌均勻，香辣可口，勁頭霸道，忍不住忍著燙再夾一束。
重慶小面的獨特之處便是“勁頭”二字，一碗正宗的小面韌性和勁頭十足。
麵條南北方都有，重慶小面以細膩的調料，獨特的筋道，征服了中國大多數人的胃。
在重慶，一千家麵館，便有一千種味道。
重慶有多少個吳師傅，不知道，只知道去了重慶，怎麼能不來二兩小面呢？
在一聲聲“小面二兩”的喊聲中，重慶的時光又過了一天。
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