WF最火
您好！很高兴回答您的问题，蟹是我最喜欢吃的菜之一，在我们贵州，常常做成麻辣味的醉蟹，现在将我的烹饪方法分享一下，希望能帮到您。步骤如下：
第一步、将购买好的螃蟹放入清水洗干净，准备大蒜，姜丝，准备一个蒸锅，当水沸腾后，将螃蟹大蒜姜丝混合放入蒸锅中大火蒸12分钟后取出螃蟹；
第二步、冷却螃蟹五分钟后，将每个螃蟹切成两半，大一点的可以切四块；
第三步、起锅烧油，放入花椒，辣椒节，耗油，鸡精，食盐，海鲜酱油，一小块麻辣火锅底料或者专门炒螃蟹的底料，注意佐料放入的顺序，开小火炒一下；
第四步、将事先切好的螃蟹放入锅中，加入料酒大火炒2分钟，然后加入适量的啤酒，啤酒不要淹过螃蟹；
第四步、盖上锅盖小过焖5分钟后翻炒一下后再焖5分钟后转大火收汁出锅，最后撒点葱花就做好了[呲牙][呲牙]
如果您有好的烹饪方法，大家可以分享一下哦[祈祷]
酒都酱酒爱好者—科友
你好，希望可以帮助到你~
我是哩哩，是一个大大大吃货，自己也有做早茶店，醉蟹有两种，一种是潮汕的生腌醉蟹，一种是浙江的熟醉蟹。以前我很喜欢吃生的，但是被寄生虫的说法灌输以后我就再也不敢了，改吃了江南一带的熟醉蟹，我科普一下我的方法给你。
熟醉蟹的使用材料：
香叶 4片
八角 4个
桂皮 1小块
姜 45g
冰糖 280克
盐 3克
水 200毫升
柠檬 1个
花椒 20粒
生抽 400毫升
花雕 600毫升
陈皮 2块
红枣 6颗
话梅 6颗
葱 1根
大闸蟹 8只
白酒 30毫升
开始制作啦~
1. 除了30毫升白酒，花雕酒，柠檬。其他配件全部放锅里煮开。
2. 大火烧开，放凉。
3. 大闸蟹洗干净，放水，最好再另外放点生姜和葱，蒸十五分钟左右，蒸熟即可。
4. 将花雕酒，30毫升白酒，倒入放凉的卤水中，放入柠檬片。
5. 将大闸蟹趁热放入浸泡， 放入冰箱冷藏48h左右，静待美味！
6. 可以开吃啦哈哈
哩哩小提示：
煮开卤放凉了，再放其他的东西。螃蟹要趁热放进去。不爱吃带酒味的可以不放白酒
肥鱼炖哩哩
您好，我是美食领域创作者海哥，以下是我回答您的问题希望能帮到您
醉蟹（腌虾爬子）我来讲讲东北的做法，我觉得非常简单，不同于潮汕，独特风味
螃蟹3斤，河蟹最好，洗净，冰箱冷冻2小时
螃蟹放入干净无油的器皿，撒入食盐1袋
放入大葱两大根、八角10个，大料100粒，黄酒一斤、凉水没过螃蟹
三天之后就可以吃了，也可以放虾爬子（皮皮虾）
