導語：日本是草莓培育和種植最發達的國家之一，中國90%以上的草莓品種和技術都是從日本引進的。日本為什麼能將草莓做得如此成功？
近日，日本內閣官房長官菅義偉將接替安倍晉三，成為日本下一任首相。菅義偉出生於日本秋田縣的一個草莓種植戶家庭。
日本是草莓培育和種植最發達的國家之一，中國90%以上的草莓品種和技術都是從日本引進的。
據日本農林水產省數據，截止到2017年3月，日本的草莓品種多達312種，在市面上流通的也將近有50種。而且，日本47個都道府縣，幾乎每個地區都有獨立培育的草莓品種。
日本人很愛吃草莓，對草莓的消費遠勝於許多國家。日本草莓的品種不同，價格也相差甚遠，一般草莓的每顆價格是100日元～150日元左右，好一點的品種每顆價格在300～500日元左右，還有天價草莓，一顆約人民幣900元。
日本為什麼能將草莓做得如此成功？
1、研發有競爭力的本地品種
日本草莓界中的頂級流量叫做“紅顏”，誕生於2002年，果實鮮紅誘人，酸甜度剛剛好，而且果肉比較結實，適合遠距離運輸和儲存。
章姬是1992年誕生的老品種，培育者是一位叫做萩原章弘的女士，因此草莓的名字就叫章姫。章姬是我們常說的奶油草莓，果實比較細長，果肉粉白色，味道香甜，帶有奶油一樣的香氣。她的果肉比較柔軟，不適宜長途運輸，當場採食的口感特別好。
除了紅顏、章姬之外，在日本草莓中幸香、女峰、櫪乙女、豐香、甜王、淡雪、彌生姬等都是從幾百個品種中脫穎而出的，這些品種不光名字好聽，味道也是極好的。
這些熟悉的日本草莓品種，很多已被引進我國進行雜交培育，融合了日本和本土雙方的優點。我國草莓的主要產地分佈在遼寧、河北、山東、江蘇、上海、浙江等東部沿海地區，近幾年四川、安徽、新疆、北京等地區也有較快發展，產地多、產量大。
在品種上，我國的第一大品種就是紅顏，其次是甜查理，然後就是豐香、章姬、幸香等。除了甜查理，其它都是日本品種。可以看出，日本的草莓品種對我國的影響有多深遠。
知名產區遼寧丹東的東港，其九九草莓，品種是來自日本的紅顏。1999年被引入東港，很快發展壯大，一步步成為當地的名片。目前全國供應的章姬草莓，絕大部分來自於山東濟南，也是由東港市在1996年引進的日本品種。
近年來，我國草莓種植面積保持持續增長，新品種、新技術、新產品、新模式得到推廣和普及，湧現出許多知名的草莓產區，有效地帶動區域的經濟效益和農民增收。但與日本著名的紅顏、章姬、幸香、豐香等相比，我們還缺乏具有競爭力的本土品種。
今天，中國幾乎每類農產品市場都嚴重同質化、供大於求，只有高質量、有特色的產品才有可能受到市場青睞。特色品種和產業，對於農產品品牌來講，是市場競爭的起點也是邊界，是創立品牌的源頭，是核心競爭力所在。如果沒有特色品種和產業，就沒有未來。
我國草莓研究起步晚，上世紀七十年代才開始，在產區還未成為主栽品種。想要超過這些日本品種，還需要很多人力、財力、時間的投入。
2、開設“草莓專業”培養人才
栃木縣是日本草莓的著名產地之一，也是日本草莓生產大縣，連續51年穩居日本第一。可是，近年來，草莓種植接班人的缺乏卻成為了該縣的一大課題。
為了解決這一難題，位於栃木縣宇都宮市的栃木縣農業大學才決定，於2021年4月開設以草莓種植為核心的“草莓專業”。
據介紹，新專業為了讓學生學習更加高級的技術，會安排學生在運用高技術種植草莓的農家進行實踐，以期培養出未來的高技術草莓種植專家。
栃木縣政府預計會撥款670萬日元用於新專業的開設，具體的資金用途大概會是在課程開設、校內設施修建以及新學科宣傳等方面。
栃木縣農政部表示，“開設與我縣主要農產品相關的草莓專業，主要是為了能讓更多的人參與到草莓種植中來”。
3、三產融合，多種商業模式促銷費
日本的六產融合非常成熟，一二三產業在整個產業鏈條裡相互依存、相互激勵，尤其是日本二三產業圍繞著農業建設內容，農業是整個六產裡面最重要的產業。
比如，日本千葉縣的草莓園不僅僅是一個種植園而是以草莓為主的產業園，內部含有采摘區、購物區、休閒區等完整的商業或產業體系。
鮮食。在日本很多人性化的草莓園裡，草莓不是種在地面而是掛在大棚架子上，不但省去了彎腰的辛勞，也乾淨到可以直接食用。每人只需要繳費2000日元左右，就可以放開肚子吃，但不能帶走。
採摘體驗。體驗模式是日本草莓種植園玩得最好的模式。日本草莓種植園不僅僅能滿足人們吃草莓，還滿足於草莓場景和互動，類似與草莓合照，學習草莓知識、文化，草莓美食製作等等，經營者藉助體驗模式促進用戶消費。
旅遊模式。把草莓採摘當做旅遊線路的一個環節，從而帶動整個產業的發展。日本東京旅遊局就推出過多條採摘旅遊線路，有的不但可以欣賞富士山的風景，還可以參與草莓採摘和試吃等活動，還有一條旅遊線路是日本千葉縣鴨川海洋樂園+草莓採摘一日遊，特別適合親子旅遊。
草莓禮品。由於稀少，水果在日本成了最好的禮品選擇對象，日本的水果從生下來的定位就和中國的水果有一定的區別，大部分是為了送禮而不是平常的食用。比如，美人姬草莓一顆就要3000元，因為15年才能種出一個。
4、事件營銷，捕獲年輕人的心
日本草莓總是時不時地成為熱點事件，吸引年輕人的注意，引發大量的口碑傳播。
跨界聯名，時髦的草莓美食
草莓跨界最常用的方法就是美食。
2017年，為給奧迪小型SUV“Audi Q2”新車型造勢，奧迪與著名拉麵品牌一風堂合作，推出了一款名為“IPPUDO Q2”的草莓拉麵。
新奧迪Q2首次採用了多角形造型，外觀上與以往奧迪車型有所不同，因此在宣傳過程中推出了“突破常規”的理念。一風堂在合作中也秉承了這一理念，因此推出了這款“突破常規”的拉麵。“IPPUDO Q2”使用了草莓、西蘭花、香菜、巧克力等12種材料，顏色豐富，看起來像一道甜品。
2018年，日本星巴克推出草莓大棚限時店，對外開放的當天人潮湧動。率先進入眼簾的是一輛披著草莓外衣的巴士。快閃店的外觀和真正的草莓農場如出一轍，外表是塑料透明大棚一樣的建築，門口兩邊都有種植草莓。一踏入店裡彷佛置身於真正的草莓園中，芬芳的氣味沁人心脾，碩大又新鮮的草莓令人忍不住想大快朵頤。
在草莓節坐熱氣球
每年都會在橫濱紅磚倉庫舉行橫濱草莓嘉年華活動，每年前250名到訪的草莓迷還會得到免費發放的草莓。
2018年，活動特設草莓市場，集結了各店鋪提供的草莓甜點，還有各種草莓主題雜貨登場。另外，為紀念橫濱紅磚倉庫15週年，還有草莓主題的熱氣球乘坐體驗活動。
來源：iFresh亞果會、農業行業觀察等，神農島（id：sndfly）編輯，轉載請註明。
