提到食用菌都有什麼？你可能不假思索回答是銀耳、木耳、香菇之類的，但是有這麼一類珍稀食用菌你可能不知道，作為世界公認的著名珍稀食藥兼用菌——羊肚菌。其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著。富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺，具補腎、壯陽、補腦，提神等功效——百度百科。
羊肚菌的一種吃法
羊肚菌因其抗癌作用明顯，對肌瘤細胞有強烈抑制作用，具有較高的食用價值和醫用價值，在美國被稱為“陸地魚”，一直被歐美等發達國家作為人體營養的高級補品。它在我國主要分佈在雲南、四川、甘肅、新疆、陝西、遼寧等地，安徽、河南境內也發現有羊肚菌。由於羊肚菌豐富的營養成分和重要的藥用價值，人們稱它為“天然、營養、多功能”的健康食品。
羊肚菌
之所以沒有像木耳銀耳那麼深入人心，和它的價格有很大的關係，單說2019年的行情，乾的野生的羊肚菌每斤在1000元左右，且數量不多，正是因為野生羊肚菌數量不多，我國自20世紀50年代就開始研究羊肚菌的馴化栽培，21世紀才突破了羊肚菌室外栽培技術，並在2012 年前後實現了人工規模化栽培和盈利。2019年的人工種植的優質幹羊肚菌價格在380元左右，這個價位使得羊肚菌能夠進入千家萬戶的餐桌上。
大棚種植的羊肚菌
正是因為這一系列的成功，使得越來越多的人在羊肚菌種植的領域裡深耕。川渝地區作為我國羊肚菌的主產區，2015年的栽培面積就佔全行業的68.04%，一畝田作為優質羊肚菌電商平臺，時刻批發商、特產店、家庭等提供性價比高的產地貨。
一畝田四川羊肚菌商家
據北京市農林科學院農業信息與經濟研究所陸靜雯在《我國羊肚菌產業發展的機遇與挑戰》指出，野生羊肚菌較高的營養和藥用價值與其富含的化學成分有關，野生和人工栽培的子實體中所含成分基本一致，子實體和菌絲體中所含成分也大致相同。羊肚菌中氨基酸的總含量約為15.12%～20.74%，其中，穀氨酸的含量最高，同時還包括7種人體必需氨基酸（賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸和纈氨酸）；粗脂肪含量為3.82%，且不 飽和脂肪酸佔優勢。正是這些天然成分的特殊組合，使羊肚菌具有免疫調節、抗腫瘤、抗疲 勞、抗衰老以及保護心血管系統、胃黏膜、腎 髒、肝臟等多種保健功能，在食品、保健品和醫療領域具有極大的開發潛力和廣闊的應用前景。
羊肚菌中已報道的化學成分
看完這篇文章，你是否對羊肚菌有了一些初步的瞭解，如果你還有任何想問的，歡迎在評論區留下您的問題，一畝田運營會為您解答，當然，也歡迎您來一畝田採購羊肚菌！
