花生米是我们餐桌上最常见的美味， 夏天当小编约上三五好友去吃烧烤的时候，服务人员总是会拿一盘水煮花生和水煮毛豆，这些东西很美味，许多人都喜欢吃。其实小编家是农村的，也是种了一些花生。很多时候我们都喜欢吃炒花生，但是炒花生是先放油还是后放油，很多人都搞不清楚。今天小编就教大家一招，花生酥脆不回潮。
吃起来嘎嘣脆，炒花生可是一个技术活，火也不能太急不然就糊了，火也不能太慢，要不就生了。把花生炒的酥脆爽口不回潮才是真功夫。小编吃过很多人炒的花生，都不是很香脆，时间长了就会变软，口感非常不好。经过了解才知道，很多人在炒花生的时候总是第一步往锅里放油，然后开始炒，正是有了这一步，炒出的花生才酥脆。
就是多加了一样东西：白酒。那就让小编来说一下什么时候加白酒吧，喜欢的收藏起来。
【炒花生】
食材：花生、盐、白酒、油。
1.先把花生壳剥了，只选取一些饱满的花生米，把那些看起来干瘪的花生米给扔掉，然后将花生米放到水中浸泡半小时，使花生米能够充分的吸收水分，这样子炒出来的花生米更好看。
2.吸收完水分的花生米千万不要着急放入锅里炒，不然会溅油的。在炒之前先让它们控一下水分，等到多余的水分都出来为止才可以，放到一旁备用。
3.先把锅烧热，千万不要倒油，把控干水分的花生米先放到锅里煸炒一会，一分钟后到油，不要炒糊了。在炒至的过程中我们要不停的搅拌，不要偷懒哦。以防糊锅。
4.当花生米开始出现响声之后，把白酒顺着锅边轻轻地淋入，继续翻炒至花生米两面金黄就可以出锅了盛盘了，最后再撒层的食盐在花生米上面就可以了。
然后，又香又脆的花生就炒好了呢。大家喜欢的话可以跟着教程试一试。从这个过程中我们大家能够很清楚的看到是多做了哪一步。就是多加了白酒这特殊一步。也知道了白酒在哪一步加。大家在炒花生的时候一定要注意，不要被油溅到。
今天就先分享到这里。
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