不知道題主說的油膩食物是怎麼定義的？是指大魚大肉還是炒菜太油。 在中國人的習慣裡，像過年經常吃大魚大肉應該是比較油膩的，做肉菜是一般用油較多。所以，假如有一天，你口味突然變了，想吃素一個月，那麼你的身體會發生什麼變化呢？
1、體重會減輕
改為素食並不意味著你可以大吃餅乾之類的高熱量食物，假如除了不吃肉，你還是按以前的飲食習慣的話，你體重大概會減掉5斤，長期大概會減掉十斤體重，不包括增加鍛鍊引起的變化，只討論飲食的影響。
2、消化功能變好
吃肉的人的腸道菌群與素食者不同。數據顯示，吃素的人腸道中有更多的有益細菌。但腸道菌群需要時間來重組和改善自身。
所以前面十來天，您可能會出現腹脹和過度脹氣，隨後，你的消化功能會變好。因為您的腸道和胰腺也需要時間適應素食，並調節消化酶的分泌。
3、皮膚看起來更健康。
素食者的皮膚相對較好，當你吃素一個月後，青春痘，黑頭和粉刺會減輕或消失。因為用水果和蔬菜代替肉類，所有毒素都會被沖走。這樣的排毒方式讓你的皮膚更健康。
4、變得更有活力。
原本的你可在午後昏昏欲睡，但吃素的你會精力旺盛，整個白天都不會疲倦，因為素食不僅可以幫助減輕體重，排出體內毒素，還能讓你感覺到身體的活力。
5、心血管疾病的風險將會降低。
科學家早已發現了紅肉和心血管疾病之間的聯繫。紅肉中的肉鹼會引發化學反應，對我們的心臟產生負面影響。同樣有趣的是，素食者患心血管疾病、高血壓，糖尿病，結直腸癌和胃癌的風險較低。
6、你的膽固醇水平會降低三分之一。
當你不吃肉時，血液中的膽固醇水平會下降。這種效果可以與服用膽固醇藥物後的效果相比，健康且沒有任何副作用。
7、“好”基因會更好。
周圍的環境會影響我們身體裡基因的工作。有“好”和“壞”的基因。如果你的生活方式不健康，你的“壞”基因開始加快工作，導致慢性疾病和肥胖的發展。如果你過上健康的生活方式，基因的工作會發生變化。
例如素食可以降低患有低風險前列腺癌的男性癌症基因的表達。素食以及其他生活方式的改變可以延長我們的端粒 - 染色體末端的保護帽，這樣有助於保持我們的DNA穩定。這可能意味著我們的細胞和組織衰老更慢，因為縮短的端粒與衰老和早期死亡有關。
8、可能發生營養缺乏。
如果你停止吃肉，碘，鐵，維生素D和B12可能會攝入不足。但如果你的飲食中含有足量的豆類製品，堅果，水果，深綠色蔬菜，全麥穀物，那麼也可以攝入足夠的營養。另外，你也可以通過服用複合維生素來保證身體需求。
9、味覺會退化。
鋅是負責味覺的必需元素。肉中含有大量的鋅，所以你需要在飲食中增加堅果，全麥製品和乳製品的攝入量，這些食物總含有必要量的鋅。不然的話，你的味覺會退化。
10、肌肉可能需要更多時間才能恢復。
肌肉是由蛋白質組成的，雖然動物和植物蛋白都能滿足要求。但請注意，植物蛋白需要更多時間才能開始工作。所以如果你在鍛鍊增肌，你可能需要吃點蛋白粉，不然你的肌肉需要更長的時間才能恢復。。
