大家對德國的美食可能存在著很大的誤解，當然和任何一處地方一樣，外界標籤絕對不是德國美食的全部。德國美食博大精深，光香腸就超過了1500種。香腸以外，還喜食肘子。在蔬菜上，德國人熱愛土豆，胡蘿蔔，大頭菜，洋蔥，一般燉著吃。主食方面，德國人除了吃麵包，也喜歡椒鹽捲餅。
上述食物葷素搭配一下，再起兩瓶啤酒，一頓正宗的德味餐飲就誕生了。而且美妙之處在於，它非常兼容。把這些完全照搬照抄到我國東北人的餐桌上，都不會產生任何的水土不服。
而且德國人也吃餃子。
和餃子原產國不一樣的地方在於，德國餃子的肉餡裡是摻了麵粉的。就像遙遠的東方喜歡往香腸摻麵粉、日本人炒中華菜總是要勾芡一樣，對於自己無法完全把控的食物，澱粉永遠是最好的遮羞布。
反正不管怎麼樣，餃子就酒，越喝越有，是德國與東北的共識。當然整個歐洲不止德國吃餃子，俄羅斯黃油土豆餡水餃，意大利餛飩，在歐洲哪都能吃到皮包餡的東西。
關於歐洲人為什麼一定要吃餃子，在德國生活的朋友講了這樣一個故事：
相傳基督教也有類似於齋月的時間段，在這段時間裡基督徒不能吃肉，但是可以吃魚，但是隻吃魚德國人也不高興，於是就用麵皮把肉包起來，這樣只要你吃得足夠快，上帝就看不到你在吃肉。
雖然上述故事難以保證可靠性，但也可以看出肉在德國人的生活中有著多麼崇高的地位。這種崇高轉化為實際行動就是35.7萬平方公里上的1500種香腸，還都不許放澱粉，放了澱粉就只配當餃子餡。
照這麼說東北的餃子也可以有1500種。三種烹飪方式二十種蔬菜十種肉類，韭菜和茴香的不同比例，餃子皮是虎口捏合還是指尖捏合，排列組合一下怎麼也有750種，再給每一種都出個同款清真版不就1500種了。
所以強調1500種的重點不是數量，主要還是要突出一個地位。香腸就是德國人的餃子，水煮的不可以生煎，叫煎腸的堅決不能微波爐加熱。首字母必須大寫，還要加上冠詞Die，Die Wurst， Die Leberwurst，原則問題。
德國人的另一個靈魂是酸菜。德國人自己的外號就叫Kraut，德語Sauerkraut，酸菜的意思。可見這個國家跟酸菜捆綁得多麼深刻。
德國人的熱狗，白腸加酸菜△
德國酸菜和東北酸菜基本上沒什麼太大區別，非要找區別的話就是德國酸菜是用捲心菜做的，東北酸菜是用大白菜做的。中國人喜歡熟吃，德國人喜歡生熟都可以。
我們欣賞一下酸菜在德國的做法：
1.德國大拌菜：
2.德國漬菜粉：
當然酸菜的最常見的做法還是香腸燴酸菜。東北人想要把家常菜做出西餐的感覺，只要把燉酸菜裡的五花肉換成紅腸就行。
這就涉及到德國令一種無限接近於東北菜精髓的東西，德國亂燉，Eintopf，“一鍋”的意思，可以理解為德國一鍋出。
Eintopf和東北亂燉一樣，沒有固定的菜式，燉豆子的就是豆子一鍋，主打土豆的就是土豆一鍋。有時候會喜歡強調這個土豆是意大利產的給自己臉上添添光。
所以去德國留學的學生一般都會經歷四個飲食階段：一開始非常熱愛德餐，然後就會覺得德餐太貴了開始自己做德餐，再然後吃膩了開始做中餐，最後覺得自己做中餐太累，天天泡在中餐館裡吃中餐。
