今日穀雨，這是二十四節氣的第六個節氣，是春天的最後一個節氣，也是一個物候、時令與稼穡農事緊密對應的節氣。“三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。蓋谷以此時播種，自下而上也。”
穀雨是古人眼中養生的重要時節，為什麼人們喜歡在此時調養身體？民間流行穀雨“殺五毒“的習俗，平常見到的“禁蠍符”為什麼多以雄雞作為圖案？“穀雨”的稱謂是否源於“倉頡造字”的傳說呢？
穀雨·由來：倉頡造字還是雨生百穀？
關於穀雨節氣的由來，民間傳說眾多，流傳最廣的與“倉頡造字”有關。據《淮南子·本經訓》記載，“昔者倉頡作書，而天雨粟，鬼夜哭”。
陝西白水縣倉頡廟一景。人民網 韋衍行 攝
傳說中，倉頡在任黃帝史官時，用“結繩記事”將各項事務整理的井井有條。但隨著社會進步，結繩記事已不再能滿足需求，這使他十分發愁。有一次，倉頡恰好跟著一個獵人外出狩獵，獵人指著地上的各種野獸的蹤跡向倉頡講解，如何據此判斷野獸的去向。
受到啟發的倉頡依類象形，創造出文字。當時天下正遭受災荒，倉頡造字感動了上天，就下了一場特殊的“雨”，落下數不清的穀米糧食，後人就把這一天叫做“穀雨”。不過，“倉頡造字”本就屬於傳說，“天雨粟”的神話色彩更濃，“穀雨”是否得名於此也缺乏其他史料佐證。
另一種說法認為穀雨源自“雨生百穀”一說，但早期“谷”字是地理稱謂。如《爾雅·釋水》稱：“水注川曰谿，注谿曰谷，注谷曰溝，注溝曰澮，注澮曰瀆。”東漢許慎《說文解字》中也提到：“泉出通川為谷，從水半見，出於口。凡谷之屬皆從谷。”
這與穀物(糧食)之“谷”字沒有關係。代表農作物的“谷”字在古代寫作“穀”，“五穀雜糧”中的“谷”就是這個意思，五穀原本也寫作“五穀”。將“穀”“谷”二字通用，或與實行簡體字有關。
也有人認為，穀雨節氣源於帶來降水促萬物生長的“穀風”。《爾雅·釋天》“風雨”條稱：“南風謂之凱風，東風謂之穀風，北風謂之涼風，西風謂之泰風。”東風即穀風，多來自山谷，因此得名。穀風刮時多雨，此時農作物開始生長。《詩經》中就有“習習穀風，以陰以雨”一說。漢代焦贛《易林·坤之乾》也稱：“穀風布氣，萬物出生；萌庶長養，華葉茂成。”
穀雨·習俗：穀雨帖、禁蠍符
穀雨期間，民間流行殺五毒的習俗。“穀雨”之後的節氣是“立夏”，氣溫逐漸升高，由於“五毒”在夏季常出沒，給人類的健康和農作物的生存帶來威脅。為了減輕蟲害，農家一邊進田滅蟲，一邊張貼穀雨帖，驅兇納吉。這一習俗在山東、陝西一帶十分流行。
穀雨帖屬於年畫的一種，上面刻繪神雞捉蠍、天師除五毒的形象或者道教神符，有的寫有“太上老君如律令，穀雨三月中，蛇蠍永不生”，還有“穀雨三月中，老君下天空，手持七星劍，單斬蠍子精”等。
山東的穀雨帖一般採用黃表紙製作。清乾隆六年《夏津縣誌》記：“穀雨，硃砂書符禁蠍。”以硃砂畫出禁蠍符，貼在牆壁或蠍穴處，寄託人們查殺害蟲、盼望豐收安寧的心理。
山西臨汾一帶在穀雨日則畫張天師的符貼在門上，名曰“禁蠍”。陝西風翔一帶的禁蠍咒符，以木刻印製，其上印有：“穀雨三月中，蠍子逞威風，神雞叼一嘴，毒蟲化為水……”畫面中雄雞銜蟲，爪下還有一隻大蠍子。畫上印有咒符。
雄雞治蠍的文化心理，可以從小說《西遊記》看出。第五十五回裡，為捉蠍子精，孫悟空去請昴日星官。昴日星官本是一隻雙冠子大公雞，變身後對著蠍子精叫一聲，蠍子精即時現了原形。再叫一聲，蠍子精死在山坡。因此，穀雨帖多以雄雞為樣。
儘管“壓蠍符”不無迷信思想，但從中也可看出古人對於做好夏季毒蟲病害預防的意識。其實，古人防毒蟲在“穀雨”之前已經開始，唐朝時流行的清明“戴柳圈”風俗就是為防毒蟲的。此外，古人預防毒蟲之害還要貫穿於整個高溫季節，到了五月初五“端午”節，還要“飲菖蒲酒，調以雄黃，曰闢災毒”。
穀雨·養生：食香椿、雨前茶
穀雨是古人眼中養生的重要時節，調整作息，調理飲食，以適應春夏交替。
明代戴羲《養余月令·三月下》中說：“季春之月，萬物發陳，天地俱生，陽熾陰伏，宜早臥早起，以養髒氣。時肝臟氣伏，心當向旺，宜益肝補腎，以順其時。”
在北方，穀雨節氣多“食香椿”。民間有句農諺“三月八，吃椿芽兒”。農曆三月，穀雨節氣前後剛好是香椿上市佳季。並且椿芽營養豐富兼具食療作用，中醫認為香椿有清熱解毒、健胃理氣的功效，還能起到醒脾、開胃的作用，適合在暮春前後食用。
在南方，南北朝時有“鼠曲和粉，以厭時氣”的傳統。據南朝梁宗懍《荊楚歲時記》，三月三，“取鼠曲汁蜜和為粉，謂之龍舌，以厭時氣。”就是採摘鼠麴草，用蜜汁加粉調和，做成的一種餅團，又稱“龍餅”；也有地方，“用黍曲和菜做羹。”
還有的地方流行取樹葉汁做飯的風俗。據清乾隆《寧德縣誌》，福建寧德一帶，“鄉間以柷木葉搗汁染飯，俗傳食此長年，即青精飯遺意也。”
穀雨節氣“採茶”“喝茶”的風俗更是流傳至今。
《養余月令》引《養生仁術》稱：“穀雨日，採茶炒藏，能治痰咳及療百病。”在穀雨期間，春季溫度適中，雨量充沛，經過冬季的休養生息，茶葉無論色澤、口味還是香氣，都達到了最好的狀態。
江西省德興市香屯千畝生態茶園。胡敦煌攝(人民視覺)
鄭板橋詩有云，“正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間。”明前茶和穀雨時節採製的雨前茶，都是一年之中的茶之精品。茶農認為，只有在穀雨這天採的鮮茶葉做的幹茶，才算得上是真正的雨前茶，而且還有一個苛刻的要求，就是必須在上午採摘。
春漲一篙添水面，村北村南，穀雨才耕遍。中國人對於習俗與飲食應時知節的傳統，緊密地對應著每一個變化的節氣，這是一種和風雨、和土地相親的文化，既樸素、也浸透著對大自然的敬畏與感恩之情。
