近来，各地的高三初三学生都陆续复课了，紧接着其他年级的中学生和小学生们也都会有序地重返校园。
孩子上学了，家长们就更忙了：自己要上班不说，光是帮孩子准备早餐这个事情就够头大的，吃啥？啥东西能满足孩子身体营养需求，既让孩子喜欢吃，又简单省事的？
孩子在学校，不管是上课这种脑力劳动，还是课间的体力活动，都需要消耗很多的体能，吃好早餐尤为重要。
小鹿麻麻这款南瓜青豆肉包就能解决这些问题。把香甜的南瓜揉进面皮里，鲜香软嫩的肉馅加上脆甜多汁的玉米粒和青豆，把几种食材的营养全部都糅合在一起，荤素搭配合理，营养更全面均衡。
一个简简单单的包子，主食、蔬菜、肉类都有了，既能提供足够的热量，还有充足的优质蛋白质和丰富的维生素、矿物质。
南瓜、玉米、青豆中的维生素A、E，对于经常用眼的孩子来说，可以起到缓解眼睛疲劳、保护视力的作用。给孩子当早餐，最合适不过了。
早上吃上几个，再来一杯温牛奶或豆浆，保证孩子一个上午都精神抖擞、活力十足，学习效率杠杠的。
爸爸妈妈们周末的时候多做点放冰箱冷冻起来，想吃的时候再取出来蒸十分钟，一份营养十足的早餐就搞定了，孩子上学的时候再也不用为吃什么而发愁了。这种的营养早餐可是在外面买都买不到的哦，赶紧动手做起来吧！
【食材清单】
面团：
面粉 250克
酵母 3克
温水 20毫升（35℃左右）
生南瓜 180克（去皮后的重量）
馅料：
猪肉末 150克
甜豆、甜玉米粒 共100克
蚝油 10克
生抽 5克
老抽 2克
料酒 3克
盐 1.5克
白糖 2克
淀粉 2克
清水 30毫升
【制作步骤】
1、蒸南瓜：
南瓜去皮后切成薄片，然后放到蒸锅上蒸熟，蒸到用勺子能够轻易压成泥的程度即可。
2、揉面：
蒸熟的南瓜倒掉碗里多余的水分，再压成泥，稍微晾到温热；3克酵母用20克35℃左右的温水化开，连同南瓜泥一起倒进装有250克面粉的大盘中，搅拌至絮状后，用手揉搓成光滑柔软的面团。
Tips：南瓜水分比较多，蒸出来把多余的水分倒掉，用南瓜泥揉出来的面团正好干湿度是合适的。
当然各家所用南瓜各有差别，含水量也不一样，如果面团太湿，就适当加些面粉，太干则可以适当加些温水。
3、发面：
揉好的面团继续放在大盆中，盖上盖子或保鲜膜，放在温度30℃左右的地方发酵30分钟左右，发酵至面团变成原来的两倍大即可。
Tips：如果冬天或者气温比较低，可以把蒸锅稍微加热一会儿后关火，再把面团放在温暖的蒸锅中发酵。
4、馅料准备：
剁好的猪肉泥放在一个干净的碗里，依个人口味，加入适量的盐、生抽和蚝油，再加一点白糖来提鲜，加一丢丢的老抽来调色，然后用筷子快速顺着一个方向搅拌至肉馅发粘。
2克淀粉加30毫升的清水调成水淀粉，少量多次地加入肉馅中，直到肉馅完全吸收掉水分。
甜玉米粒和青豆焯熟后一起放入肉馅中，再次按一个方向拌匀，放入冰箱冷冻20分钟到馅料稍微硬一些再包包子。
Tips：猪肉使用肥瘦适中的，做出来的肉馅吃起来会更油润更香。全瘦的肉口感会比较柴，最好不要选择。
5、排气：
揉面垫子上撒适量干面粉，把发酵好的面团放在垫子上揉搓排气，分成大小均匀的面剂子，再揉成圆形。
6、整形：
把圆形的面剂子压成中间厚周围薄的面皮，中间放入适量肉馅，然后按个人喜好把肉馅包好，捏成各种造型。
7、蒸煮：
蒸架上涂抹一层植物油防粘，将包好的包子放在蒸架上，并给包子之间留出足够的空隙。
蒸锅里加上合适的水量，盖上锅盖，让包子醒发20分钟左右，就可以开火了。
大火烧开，上汽后转中火，蒸15分钟左右包子就蒸好了。关火焖3分钟左右再开盖将包子取出来。
Tips：包子包好后要醒发20分钟再开火。室温高的时候直接盖上锅盖即可，温度低的时候，要把蒸锅里的水烧热，利用蒸锅的热气来醒发。
【成品图】
在柔软的、淡淡的南瓜香甜味的外皮下，是鲜甜多汁、营养丰富的内馅，每一口都能量十足，让孩子开启元气满满的一天。
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