自从学会鱼肉这做法，孩子三天两头点名要，酸甜开胃，营养又简单。开学了，孩子的一日三餐也都是回家吃的，每一餐都不能马虎，最近我们当地升温了，天气也渐渐越来越热了，一到热天就总是容易没胃口，所以这几天我们家每一餐都少不了一道开胃菜。没胃口的时候就惦记着吃一些酸酸辣辣的食物，但是小朋友不建议吃太辣，所以改做酸甜口的也是非常不错的选择，说到酸甜开胃，第一个想到的就是番茄炒鸡蛋了，百吃不厌的一道家常小炒菜，成本不高，营养好吃，做法还简单。
番茄除了搭配鸡蛋一起炒之外，跟很多食材都很搭配，番茄鱼、番茄炖肉、番茄炖牛肉等等，都是非常美味的。我们家人恰好又都很爱吃鱼肉，鱼肉在我们家比起猪肉更受欢迎，而且鱼肉的肉质细嫩，属于高蛋白、低脂肪的健康肉类食材之一，多吃也不容易发胖。孩子长身体，学习用脑都不妨多吃一些鱼肉。鱼的品种也有很多，当然也是一分钱一分货，深海鱼是最佳的选择，如果没有普通的鱼也是可以的，不过建议选择鱼刺少的鱼，这样孩子吃的时候更方便，也不容易被鱼刺卡喉咙。
这里要分享的开胃营养菜，就用到了番茄和鱼肉一起做的：番茄巴沙鱼。巴沙鱼在我们当地超市经常做法活动，很实惠，鱼肉也特别嫩，没有鱼刺，吃起来很方便，但是营养上肯定是比不上深海鱼的。家常偶尔吃一些还是很实惠的。番茄鱼做法简单，但想要好吃也是想要讲究方法的，番茄的汤汁要浓郁一些，炒番茄的时候可以加入适量的番茄酱一起。另外鱼肉需要提前腌制，这样更容易入味，因为不喜欢巴沙鱼的泥腥味，所以我这里还把鱼块稍微过水了一下。番茄汤汁的水也不要放太多了，做出浓郁的番茄汤汁，拿来拌米饭吃也是非常开胃下饭的。关键是做法真的太简单了，营养也好吃。这菜，孩子三天两头点名要，酸甜嫩滑，连汤汁都不放过，拌饭绝配。接下来一起来看看详细做法吧。
【番茄巴沙鱼】
准备食材：巴沙鱼一块、番茄3个、葱段、姜片适量、蒜末少许。
准备配料：油盐适量、料酒少许、番茄酱1勺。
1、番茄洗干净去皮切块装盘待用。
2、巴沙鱼洗干净切块装盘。加入葱段，姜片，适量料酒，盐和生粉。
3、拌匀腌制10分钟入味待用。
4、将腌制好的鱼块下锅焯水一下，稍微变色后就立刻捞起备用。（焯水能去掉适量的腥味，不能焯水的时间太长了，巴沙鱼肉很嫩，焯水太久容易煮烂的）。
5、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉葱和姜炒出香味来。
6、加入番茄下锅炒出番茄汁。
7、觉得番茄汁不够浓郁的，还可以加入1大勺的番茄酱一起炒香。
8、加入适量生抽炒匀，再加入适量的清水。=
9、大火煮开加入巴沙鱼块下锅再次煮开，最后下少许盐调味，炒匀即可。
出锅装盘，撒上少许的葱花点缀提香，这样一道家常版的：番茄巴沙鱼就做好啦。这样做出来的鱼肉鲜香嫩滑，还带有浓郁的番茄汤汁，酸甜开胃，非常好吃又下饭，做法也很简单，天热了没啥胃口，不妨试试这道番茄鱼，鱼肉选择鱼刺少的鱼这样小朋友吃的时候更方便一些，浓郁的番茄汤汁用来拌米饭吃也是超级赞的。我们全家人都很喜欢鱼肉的做个做法。简单营养又好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、这里用的是巴沙鱼，实惠没有鱼刺，如果条件好的选择龙利鱼会更营养，建议选择一些少鱼刺的鱼，这样小朋友吃着也更方便。
2、鱼块需要提前腌制入味，这里我焯水了一下，是为了去掉巴沙鱼本身的一种泥腥味，但是不能焯水太长时间，因为鱼肉很嫩，很容易煮散烂。
3、这里做的是浓郁的番茄汤汁，如果觉得酸甜味道不够，可以再加点番茄酱和白醋一起，这样味道更浓郁。
