最愛的“神 仙湯”，天涼回家來一鍋，鮮美好吃又滋補，暖胃方能養身，趁閒暇時光煲上一碗湯，清熱潤 燥又下火，豈不是美哉。
百香果酸湯肥牛
圖文 |紅•宏
肥牛350g百香果5個金針菇1把生薑3片大蔥半顆香菜1顆小米辣2個白糖15g鹽5g清水600g食用油適量料酒1勺
1. 準備食材。2. 金針菇掰開洗乾淨，百香果切開用勺子取出果實，生薑切片，大蔥切成小段，小米辣切成小圈，香醋切成小段。3. 鍋中燒水，水開後放一勺料酒，把肥牛放進去肉變色趕緊撈出。4. 焯過水的肥牛撈出備用。5. 鍋中倒油，油溫六成熱巴百香果倒進去小火翻炒變濃稠。再把蔥姜小米辣倒進去翻炒均勻。6. 鍋中加水。7. 水開後把金針菇倒進去煮開。8. 再把肥牛倒進去。9. 裡面加白糖。10. 加鹽。11. 撒上香菜。12. 成品圖。
小竅門：
肥牛焯水變白趕緊撈出，保持肥牛的鮮嫩度。
~~ By紅•宏~~
來源：美食天下
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