這樣做的農家小炒肉你絕對沒吃過，吃完還想吃

簡單的做法和簡單的調味，小炒肉有著最自然最原始的味道。吃多了加工複雜的食品，你是不是開始想念這個簡單且原汁原味的農家小炒肉了呢。這道菜是湖南很有名的一道家常菜，去飯館吃飯，這道菜的點擊率還很高呢。下面就給大家介紹一下這道香辣又開胃的下飯的菜吧。

用料：

帶皮五花肉 250g

青辣椒 4個

朝天椒 2個

大蒜 1頭

生抽 15ml

料酒 10ml

鹽 少許

做法：

1、將五花肉洗淨後切成薄片，青辣椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用

2、鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻

3、最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋

溫馨提醒：

1、農家小炒肉最忌諱焯水後再炒，不蘸一滴水乾炒著吃最香，用鐵鍋是製作此道菜的秘密。

2、在煸五花肉的時候，容易油過多要盛放出來，否則吃起來就太油膩，好些人都沒有注意這個細節，剩餘的豬油用它炒其他菜，味道特別棒。

3、喜辣的朋友，如果覺的青椒辣度不夠，可以放入適量的小米辣，另外土豬肉是此道菜的最佳食材。

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