白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽類物質。正如俗語說：“肉中就數豬肉美，菜裡唯有白菜鮮。”今天就分享一道簡單的豬肉燉白菜粉條的家常做法。
豬肉燉白菜粉條
主要食材：豬肉 大白菜 粉條
詳細做法：
第一步：豬肉我選擇的前槽肉，清洗乾淨以後，把肥肉和瘦肉分開切，瘦肉切成大片，肥肉部分切成小塊備用。
第二步：大白菜清洗乾淨，控去水分以後，菜葉部分直接用手撕成段，菜幫部分，用刀斜切成薄些的大片，切好備用。
第三步：炒鍋不用放油，開小火放入切好的肥肉，慢慢煎，煎的過程中適時翻動，直到完全熬出豬油，肥肉變成油渣。（此過程會稍微長一些，不吃肥肉的小夥伴可以嘗試這個方法。能接受肥肉的就直接用五花肉炒就可以）
第四步：豬肉熬出油以後，把油渣取出來，加入切好的瘦肉進行翻炒，炒至肉變色，加入蔥花和蒜片爆出香味。
第五步：加入白菜翻炒，待白菜炒至變軟，加入十三香、生抽、蠔油和少許老抽翻炒均勻，然後加入沒過菜的清水，水燒開以後加入適量鹽和粉條，蓋蓋燉10-15分鐘，豬肉燉白菜粉條就做好啦。
總結：
1、個人覺得把肥肉熬出豬油是這道菜的關鍵，用熬出的豬油燉菜真的會格外香，而且尤其適合像我一樣不喜歡肥肉口感的小夥伴，當然每個人口味不同，選擇自己喜歡的就好。
2、粉條根據自己選擇的種類，選擇提前泡水或者不泡水，我用的紅薯粉，非常好熟，所以沒有提前泡水。
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