哈喽大家好我是老左，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，牛腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，今天老左就用牛腱子肉来做一个正宗卤牛肉，卤味浓郁、越嚼越香，做法还简单！
做法：
1，准备好两块上好的牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡1个小时
2，泡好的牛肉清洗干净冷水放入锅中，加入姜片，料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫煮5分钟，捞出放入炖锅中
3，炖锅加入葱结，姜片，八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖
4，再加入生抽，老抽，豆瓣酱，甜面酱，半块红腐乳，食盐，再倒入煮肉的原汤，大火烧开转小火炖煮2个小时
5，时间到可以用筷子轻松的插透即可，关火不要着急出锅再焖1个小时，这样可以使牛肉更加的入味
6，焖一个小时后捞出裹上保鲜膜放入冰箱冷收藏一个晚上口感会更紧实更好吃
7，冷藏好的牛肉切成薄片，沾上自己喜欢的料汁即可，卤味浓郁、越嚼越香
喜欢吃卤牛肉的家人们记得收藏哦！
分享到:
