在我們的日常生活中，單論家常菜而言，肉食美味總是讓大家甚是喜歡。而對於眾多肉食中，一般家常菜中的肉食前三甲，筆者感覺應該是五花肉、排骨、雞。但在筆者的家中，五花肉雖然也沒少吃，但媳婦兒卻特別喜歡吃一款豬身上的另一個部位——豬蹄。
其實對於豬蹄而言，滿滿的膠原蛋白應該是大家都非常熟悉的，而對於媳婦兒為什麼喜歡這款美食，相信大家應該已經有了一些“蛛絲馬跡”，因為膠原蛋白有美容養顏的功效。所以一般筆者在家的話，一週裡總會整一頓紅燜豬蹄給媳婦兒吃。如果你對於這道家常菜也有一次興趣的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。
【準備食材】：豬蹄三個，薑片和蔥段少許，冰糖15粒。
【輔料準備】：蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。
【食材處理】：首先我們把準備好的豬蹄適當洗淨，然後用剁骨刀把豬蹄切成小塊。如果你家裡沒有剁骨刀的話，可以在買豬蹄的時候讓師傅幫你剁一下。
第一步：鍋中準備300ml的清水，放入切好的豬蹄，少許的料酒，蔥段，薑片，蓋上蓋中火燜煮五分鐘，撈出洗淨控涼備用。
第二步：隨後我們準備一個大一點的碗，先倒入豬蹄和薑片，然後加入適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，均勻攪拌醃製15分鐘。
第三步：隨後我們把醃製好的豬蹄倒入電飯煲中，加入準備好的冰糖，與豬蹄等高的溫水，蓋上蓋按照正常的煲粥模式燜煮35分鐘。一般來說，對於這步而言，如果家中有啤酒的話，可以用啤酒代替清水，這樣做出來的豬蹄會變得更加的滑嫩營養又好吃。
第四步：最後在規定的時間之內，把鍋中煮好的豬蹄適當翻拌一下，順便用一個筷子插一下豬蹄，看看軟爛程度是不是已經達到了標準。如果能輕輕的戳穿豬蹄的表肉，那這道紅燜豬蹄就差不多完美了。
出鍋後的紅燒豬蹄，我們可以適當撒一些蔥花增添香味。不知道對於筆者今天這款懶人版的紅燒豬蹄，您是不是已經學會了呢？如果你感覺還算不錯的話，不妨自己在家動手嘗試一下。
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