新大風歌
今年大蒜價格下跌是板上釘釘的事情，所以不可能再存在“蒜你狠”，只能說“蒜虧本”。今年因為新冠疫情的影響，各個行業都受到了打擊，而大蒜行業也同樣受到疫情帶來的持續性影響，綜合考慮其他綜合性因素。導致今年大蒜價格肯定下跌。
今年大蒜價格下跌的幾點原因如下：
1.大蒜消耗量減少：大蒜的銷量主要是用於餐飲行業，用做火鍋或者其他餐飲的調味品。新冠疫情的持續性影響，很多店已經大半年沒有營業，而且很多餐館雖然開業，但是生意大不如前，自然對於作為調味品的大蒜的消耗量也減少了。根據市場價格供需的關係，大蒜在市場上存量供過於求，價格自然下跌。
2.20年種植規模擴大：跟往年對比，18年因為大蒜價格太低，很多人虧了本，然後在19年種植的畝數有所減少，而19年大蒜價格又有上升，你要知道一畝大蒜賺的錢比一畝小麥一畝水稻賺的錢更多，所以蒜農在2020年大家又擴大了種植規模。
3.20年的大蒜在新冠疫情前已經完成種植：如果是在疫情發生之後種植大蒜的話，我相信肯定會有能夠預測行情的人，不會種植那麼多大蒜，或者是轉過其他行業。而大家知道種大蒜都是在去年的九、十月份種植，然後到來年的五、六月份收穫。也就意味著20年的大蒜產出，其實是在19年種植的，蒜農根本來不及翻轉虧本買賣。
3.囤積的陳年大蒜還多：19年因為大蒜價格貴。市場交易量有所下降，也就意味著有大批的陳大蒜還停留在市場上。那麼在今年新蒜出來之際，陳年大蒜的成交量肯定會衝擊新蒜的價格。
綜上所述，這幾點就是今年大蒜價格註定下跌的原因。大蒜不容易存放，且大蒜是作為一個特用的一個調味品，往年影響大蒜價格的通常是由大蒜的原產地種植規模決定，而今年不僅因為種植規模擴大，還受到消費終端的影響，讓大蒜價格雪上加霜。
畜禽養殖學堂
“蒜你狠”不“狠”了，是什麼原因呢？長江以南地區大蒜已經開始收穫上市了，加上庫存大蒜上市疊加，市場供應量放大了。而出口狀態仍然沒有好轉，我國90%鮮蒜都是外銷，5月份北方大蒜也會陸續上市，市場一片悲觀情緒，對後市大蒜行情仍然不看好，儘管目前平均價仍然在3元附近，但市場成交量不大，進入市場的客商不多。
我們先看看2019年大蒜種植面積增加了多少？雲南、四川大蒜種植面積增加了36%—40%；山東大蒜種植面積也增加34%；河南安徽大蒜種植面積增加34%——36%；江蘇、河北新蒜種植面積增加33%——35%；山西、陝西大蒜種植面積增加40%——45%。全國大蒜種植面積平均增加40%左右，這就決定了今年大蒜價格是個供大於求的行市。受全球冠狀病毒肺炎疫情影響，各國海關都限制商品進出口，外商很難到中國訂購大單，造成囤貨商恐慌性拋售，對大蒜價格行情帶來一定打壓。中國農民啊，都喜歡跟風種植，盲目種植，勸也勸不住，攔也攔不住，因為大蒜種植每畝純收入6000——8000元左右，遠遠的高於小麥種植收入，所以，不願縮減大蒜種植面積，好在現在蒜薹價格還在5600元/噸，農民應該及時採收，攤薄成本，蒜頭損失蒜薹來補。
那麼，大蒜價格會不會重蹈“蒜你慘”覆轍呢？這個可能性也不太大。目前，囤貨商積極出貨，也許對大蒜後期行情有一定支撐作用，囤貨商庫容騰出來了，不可能不逢低收儲的。另外，當大蒜價格出現非理性下跌，市場會有資本介入，來託市穩價的，價格下滑也是期貨建倉最佳時機，因此我認為，大蒜價格普遍跌破1.00元的幾率較小。目前，市場上還是蒜薹銷售為主，新蒜大量上市時間還有20多天，至於大蒜價格行情如何走，還有待進一步觀察。再說了，我國大蒜大多出口中東，也就是西亞國家，他們有吃蒜的習慣，當他們國家大蒜緊缺，價格暴漲的時候，必須請求中國進口，到中國購買大蒜的。春節前的出口訂單還需要新蒜上市才能交割。我國疫情防控形勢向好，餐飲業也會陸續復工，居民消費信心正在恢復，後市大蒜需求量會有上升。
今年大蒜沒有了“蒜你狠”行情了，農民不能盲目惜售，抓住蒜薹採收季，多采多銷，提高蒜薹品質、產量，爭取在蒜薹上創收，至於蒜頭，不能期望值大高，賣掉就是賺了，少虧也是賺了。我的觀點是大蒜頭價格不跌破成本點。
長江三農
現在正是新鮮蒜上市的時候，今年的蒜價讓人大跌眼鏡，“蒜你狠”可能狠不起來了，造成大蒜價格下跌的原因，我認為有以下幾方面。
一、疫情的影響
中國的鮮蒜90%都是往外銷的，主要銷售地在中東地區。由於受國際疫情的影響，收購商寥寥無幾，而且交通運輸行業、銷售市場等在疫情防控期間還沒有恢復正常，導致大蒜的銷售渠道受到了限制。一旦疫情得有效控制，我想這種情況就會有所改善。
二、種植面積比往年增加
今年大蒜的種植面積比往年增加了40%，中國農民比較喜歡“跟風種植，往年什麼農作物價格高，今年就會跟隨種植，這就造成了大蒜種植面積的增加，從而使得大蒜的供求關係被打破，按照市場經濟體制，供過於求就會使產品價格下跌。
三、囤貨量多
大蒜相比其它蔬菜，最大的好處就是可以囤積，在常溫下可以儲存一段時間，如果在冷庫裡，儲存時間就很長了。只要有足夠的儲存量，市場價格才會趨於緩和，現在新鮮大蒜上市了，囤積的貨物就會受到衝擊，價格自然就下跌。
四、銷售量減小
現在國內疫情還沒有真正結束，許多餐飲業還沒有恢復正常運營，譬如酒店、餐館、學生食堂等。一旦這些餐飲服務行業開始營業，大蒜的需求量會變的很大，到那時大蒜可能會有所漲價。
總之造成大蒜跌價的因素有很多，隨著國際、國內疫情好轉，市場恢復了正常運轉，大蒜的需求量就會增加，到時候大蒜的價格有可能會提高，但是大幅度上升的可能性不大，穩中求進就不錯了。
