新大风歌
今年大蒜价格下跌是板上钉钉的事情，所以不可能再存在“蒜你狠”，只能说“蒜亏本”。今年因为新冠疫情的影响，各个行业都受到了打击，而大蒜行业也同样受到疫情带来的持续性影响，综合考虑其他综合性因素。导致今年大蒜价格肯定下跌。
今年大蒜价格下跌的几点原因如下：
1.大蒜消耗量减少：大蒜的销量主要是用于餐饮行业，用做火锅或者其他餐饮的调味品。新冠疫情的持续性影响，很多店已经大半年没有营业，而且很多餐馆虽然开业，但是生意大不如前，自然对于作为调味品的大蒜的消耗量也减少了。根据市场价格供需的关系，大蒜在市场上存量供过于求，价格自然下跌。
2.20年种植规模扩大：跟往年对比，18年因为大蒜价格太低，很多人亏了本，然后在19年种植的亩数有所减少，而19年大蒜价格又有上升，你要知道一亩大蒜赚的钱比一亩小麦一亩水稻赚的钱更多，所以蒜农在2020年大家又扩大了种植规模。
3.20年的大蒜在新冠疫情前已经完成种植：如果是在疫情发生之后种植大蒜的话，我相信肯定会有能够预测行情的人，不会种植那么多大蒜，或者是转过其他行业。而大家知道种大蒜都是在去年的九、十月份种植，然后到来年的五、六月份收获。也就意味着20年的大蒜产出，其实是在19年种植的，蒜农根本来不及翻转亏本买卖。
3.囤积的陈年大蒜还多：19年因为大蒜价格贵。市场交易量有所下降，也就意味着有大批的陈大蒜还停留在市场上。那么在今年新蒜出来之际，陈年大蒜的成交量肯定会冲击新蒜的价格。
综上所述，这几点就是今年大蒜价格注定下跌的原因。大蒜不容易存放，且大蒜是作为一个特用的一个调味品，往年影响大蒜价格的通常是由大蒜的原产地种植规模决定，而今年不仅因为种植规模扩大，还受到消费终端的影响，让大蒜价格雪上加霜。
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“蒜你狠”不“狠”了，是什么原因呢？长江以南地区大蒜已经开始收获上市了，加上库存大蒜上市叠加，市场供应量放大了。而出口状态仍然没有好转，我国90%鲜蒜都是外销，5月份北方大蒜也会陆续上市，市场一片悲观情绪，对后市大蒜行情仍然不看好，尽管目前平均价仍然在3元附近，但市场成交量不大，进入市场的客商不多。
我们先看看2019年大蒜种植面积增加了多少？云南、四川大蒜种植面积增加了36%—40%；山东大蒜种植面积也增加34%；河南安徽大蒜种植面积增加34%——36%；江苏、河北新蒜种植面积增加33%——35%；山西、陕西大蒜种植面积增加40%——45%。全国大蒜种植面积平均增加40%左右，这就决定了今年大蒜价格是个供大于求的行市。受全球冠状病毒肺炎疫情影响，各国海关都限制商品进出口，外商很难到中国订购大单，造成囤货商恐慌性抛售，对大蒜价格行情带来一定打压。中国农民啊，都喜欢跟风种植，盲目种植，劝也劝不住，拦也拦不住，因为大蒜种植每亩纯收入6000——8000元左右，远远的高于小麦种植收入，所以，不愿缩减大蒜种植面积，好在现在蒜苔价格还在5600元/吨，农民应该及时采收，摊薄成本，蒜头损失蒜苔来补。
那么，大蒜价格会不会重蹈“蒜你惨”覆辙呢？这个可能性也不太大。目前，囤货商积极出货，也许对大蒜后期行情有一定支撑作用，囤货商库容腾出来了，不可能不逢低收储的。另外，当大蒜价格出现非理性下跌，市场会有资本介入，来托市稳价的，价格下滑也是期货建仓最佳时机，因此我认为，大蒜价格普遍跌破1.00元的几率较小。目前，市场上还是蒜苔销售为主，新蒜大量上市时间还有20多天，至于大蒜价格行情如何走，还有待进一步观察。再说了，我国大蒜大多出口中东，也就是西亚国家，他们有吃蒜的习惯，当他们国家大蒜紧缺，价格暴涨的时候，必须请求中国进口，到中国购买大蒜的。春节前的出口订单还需要新蒜上市才能交割。我国疫情防控形势向好，餐饮业也会陆续复工，居民消费信心正在恢复，后市大蒜需求量会有上升。
今年大蒜没有了“蒜你狠”行情了，农民不能盲目惜售，抓住蒜苔采收季，多采多销，提高蒜苔品质、产量，争取在蒜苔上创收，至于蒜头，不能期望值大高，卖掉就是赚了，少亏也是赚了。我的观点是大蒜头价格不跌破成本点。
长江三农
现在正是新鲜蒜上市的时候，今年的蒜价让人大跌眼镜，“蒜你狠”可能狠不起来了，造成大蒜价格下跌的原因，我认为有以下几方面。
一、疫情的影响
中国的鲜蒜90%都是往外销的，主要销售地在中东地区。由于受国际疫情的影响，收购商寥寥无几，而且交通运输行业、销售市场等在疫情防控期间还没有恢复正常，导致大蒜的销售渠道受到了限制。一旦疫情得有效控制，我想这种情况就会有所改善。
二、种植面积比往年增加
今年大蒜的种植面积比往年增加了40%，中国农民比较喜欢“跟风种植，往年什么农作物价格高，今年就会跟随种植，这就造成了大蒜种植面积的增加，从而使得大蒜的供求关系被打破，按照市场经济体制，供过于求就会使产品价格下跌。
三、囤货量多
大蒜相比其它蔬菜，最大的好处就是可以囤积，在常温下可以储存一段时间，如果在冷库里，储存时间就很长了。只要有足够的储存量，市场价格才会趋于缓和，现在新鲜大蒜上市了，囤积的货物就会受到冲击，价格自然就下跌。
四、销售量减小
现在国内疫情还没有真正结束，许多餐饮业还没有恢复正常运营，譬如酒店、餐馆、学生食堂等。一旦这些餐饮服务行业开始营业，大蒜的需求量会变的很大，到那时大蒜可能会有所涨价。
总之造成大蒜跌价的因素有很多，随着国际、国内疫情好转，市场恢复了正常运转，大蒜的需求量就会增加，到时候大蒜的价格有可能会提高，但是大幅度上升的可能性不大，稳中求进就不错了。
