怎才能做出口感細膩的核桃糖？掌握4大技巧，比買的都好吃
今天我就和大家說一下做核桃糖的小技巧！說起核桃大家一點都不陌生吧，在我們日常生活中，核桃的價格挺貴的，但核桃的營養價值倒是挺高的，我們就用這營養價值極高的核桃，自己在家做成香甜可口的核桃糖吧！做核桃糖的時候，我總是會遇到一個問題，核桃仁皮很難剝掉，那核桃仁皮到底要不要剝掉啊？我覺得這個問題也是大家經常遇到的：做核桃糖時，核桃仁皮要不要搓掉？很多人做錯了，導致口感不細膩！正確的做法是：做核桃糖時，核桃仁皮是要去掉的，下面我就把做核桃糖的步驟和去核桃仁皮的原理和大家說一下！
【核桃糖】
【原材料】：核桃仁200克、白芝麻50克、黑芝麻50克、蜂蜜20克、麥芽糖25克。
【製作步驟】：
1：首先把核桃仁放在鍋裡炒一下，鍋裡不要倒上食用油，直接炒就可以，開小火大約炒3分鐘出鍋晾涼。
2：把白芝麻50克和黑芝麻50克放在鍋裡炒一下，炒的過程中也是開小火慢炒，炒到白芝麻微黃出鍋，把核桃仁皮用手搓掉，最後把核桃仁倒在過濾網中，把皮都過濾掉。
3：在鍋裡倒上一點食用油，倒上蜂蜜20克、麥芽糖25克，開小火慢慢的熬化，千萬不要開大火啊，火候大了就很容易糊了，炒到粘稠時，把核桃仁、黑芝麻和白芝麻放進去攪拌均勻。
4：準備一個盤子，在裡面刷上一層食用油，把炒好的核桃糖放進去，蓋上一層保鮮膜，用手壓平了，將核桃糖晾涼切成小塊就可以吃了。
剝掉核桃仁的皮的原理：我們做核桃糖的時候，大家可以為了省時間專門買核桃仁的，但是核桃仁上面還有一層皮，這層核桃仁皮比較難去掉，我們只好放在鍋裡炒一下，等晾涼之後再搓掉，就比較容易了，如果不剝掉的時候，吃起來口感就沒有那麼細嫩了，這就是為什麼去掉核桃仁的原理。
做核桃糖的小技巧：1、做核桃糖的時候，一定要記得不要忘記把核桃仁皮剝掉哦，不剝掉的話吃起來口感就不那麼細膩了。2、黑芝麻和白芝麻要先放在鍋裡炒一下，把白芝麻炒到外皮微黃時出鍋即可。3、如果你很喜歡吃甜的話，麥芽糖和蜂蜜就多放一點。
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