棗糕是一款傳統的中式糕點，曾經是宮廷御用糕點，曾有宮廷第一糕點的美稱，可見其受喜愛的程度。
棗糕的做法有很多，用的棗也不同，有的做法過程和原料比較複雜，並不適合家庭製作。
今天介紹的這一種棗糕，做法簡單，原料都是常見的，大棗也就是平時家裡吃的那種就可以，而且沒有任何添加劑，特別適合家庭製作。
我們一起來看一下吧。
原料：
大棗8-10顆，煮棗水50克，棗泥90克，低筋麵粉160克，植物油100克，紅糖150克，雞蛋3個，小蘇打3克，泡打粉4克，鹽1克，核桃仁30克，葡萄乾30克（提前用朗姆酒浸泡一會）。
步驟：
1.先將大棗洗淨，切成小塊，去核，加入適量清水煮開。主要給大棗煮軟，取90克棗泥，所以大棗的數量根據棗的大小確定，也可以稍微多煮一點，大棗水也挺好喝。
2.煮好的大棗取50克的煮棗水和90克的棗泥。棗泥就把煮好的大棗用勺子壓出水份就行。
3.雞蛋打到盆裡，先攪散一點，再加入150克的紅糖和50克的煮棗水。
4.隔熱水攪勻，讓紅糖儘量的融化。
5.攪拌好的液體過篩一次，過濾掉沒有融化的紅糖顆粒。
6.剩下的液體裡面加入棗泥，用打蛋器攪打均勻，不用打發。
7.加入過篩的粉類原料，先用打蛋頭攪拌一下，防止飛濺。再用打蛋器攪打到體積稍微膨脹的狀態。
8.分三次加入植物油，邊加邊攪打均勻。
9.加入核桃仁和浸泡好的葡萄乾，翻拌均勻。
10.把拌好的麵糊倒入裱花袋裡，模具裡面放上紙杯，擠入麵糊。表面可以撒點白芝麻裝飾。
11.放到預熱好145度的烤箱烘烤40分鐘左右。就完成啦。
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