今天带小孩去散步，回来的时候路过市场，顺带进去转了一圈，买了2斤花蛤，一些凤尾菇，还有一些豆腐。顺便去小卖部买了一包水煮鱼底料，准备回家做一道水煮花蛤。
水煮类的食物，在生活中很常见，比如水煮活鱼、水煮牛肉、水煮鸭胗等，还有人说万物皆可水煮，水煮鱼和水煮牛肉我都做过了，第一次尝试做水煮花蛤，不知道会不会成功。
水煮花蛤
主料：花蛤2斤
配菜：豆腐2块，凤尾菇半斤，生姜一小块。
制作步骤：
花蛤用刷子刷一遍，放入清水中浸泡。
把凤尾菇用手撕成片状，豆腐切片，生姜切片，分别装盘备用。
起锅热油，油温8成热放入水煮鱼底料翻炒，炒30秒倒入生姜、凤尾菇和豆腐块，翻炒。
2分钟后加入清水，煮至沸腾，加入花蛤。
锅内再次沸腾，加入适量的盐和鸡精调配即可。
因为料太多，锅根本装不下，看上去有点像麻辣花蛤。
小提示：做水煮类的食物，一定要计算好材料。
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