几天前，当我和我的朋友聊天时，我碰巧谈到了下酒的菜肴。我发现许多人喜欢几道配有酒的菜，这些菜只是用来配酒的。小编辑简单地排列了这些菜。让我们看看它们是什么菜。
第六名，凉拌皮蛋
在一些人的眼里，冷皮蛋可以说像黑暗烹饪一样存在，因为他们不能接受皮蛋的鱼腥味。皮蛋的美味只有高级葡萄酒饮用者才能理解。一口皮蛋和一口酒根本不太好吃。
所需配料：4个皮蛋、适量青椒、红辣椒、适量大蒜、适量生烟、适量2茶匙、适量陈醋适，辣椒油、适量芝麻油、适量盐。
练习：
1.将皮蛋洗净，去皮。将皮蛋分成四份，整齐地放在盘子里。
2.将大蒜剁碎，将青椒和红辣椒切成小块，放入碗中。加入生烟、陈醋、辣椒油、芝麻油和盐，搅拌均匀。
3.将混合汁倒在皮蛋上。
第五名，黑木耳
木耳配洋葱是北方人特别喜欢的一道凉菜。脆嫩的黑木耳配以香辣的洋葱，味道鲜咸微酸，能满足大多数北方人的胃口。
所需原料：30克黑木耳、半个洋葱、一把香菜、两瓣大蒜、一点干辣椒、适量盐、两茶匙新鲜酱油、一茶匙陈醋一茶、一茶匙芝麻油和一点白糖。
练习步骤：
1.将黑木耳提前在冷水中浸泡2小时以上，并将浸泡后的黑木耳洗净备用。
2.将洋葱去皮，切成细丝。将芫荽洗净，切成段。将大蒜切碎。将干辣椒切成细丝。
3.将水放入锅中，待水烧开后加入黑木耳烫10秒钟，然后取出冷水，控制水放入锅中，加入洋葱丝、蒜丝和干辣椒丝。
4.将适量食用油放入锅中，加热至60?把热油倒在辣椒丝上，烧去香味。加入生烟、陈醋、芝麻油、盐和白糖，翻过来搅拌均匀后食用。
第四名，“猪头拍黄瓜”
猪头和黄瓜都是很好的饮料，两者的结合是许多葡萄酒爱好者的最爱。
所需配料：红烧猪头300克，黄瓜2根，大蒜2瓣，辣椒油适量，生抽少许，陈醋，盐适量，鸡精适量，熟花生少许。
1.将红烧猪头切成厚片，黄瓜洗净，去头去尾，拍碎，蒜剁成蒜末。
2.将剁碎的猪肉和黄瓜放入盆中，加入大蒜粉、辣椒油、生猪肉、陈醋，盐和鸡精，搅拌均匀。最后，加入花生，搅拌均匀。
第三名 酱牛肉
当我还是个孩子的时候，看武侠片，我经常看到侠客们结结巴巴地吃着牛肉，喝着烈酒。直到我长大了，我才知道这种感觉真的很酷。
所需配料：筋1000克，葱段30克，姜片30克，胡椒粉2克，八角3克，干红辣椒5克，肉桂3克，天竺葵3克，白芷2克，干山楂2克，甜面酱30克，酱油30克，酱油30克，高级白酒20克，盐适量，冰糖少许。
1.将买来的新鲜肌腱浸泡在清水中2小时以上，并将血液完全浸泡。
2.将水放入锅中，用凉水将筋放入锅中，用大火煮沸，撇去多余的浮沫，加入适当的料酒，再煮3分钟，取出，用清水冲洗。
3.在锅中加入适量食用油，在40?油温下将所有调料放入锅中，用中火煸制调料，加入适量清水，加入甜面酱、老抽、生酱油、高级白酒、盐和冰糖，用大火煮沸后加入煮好的牛肉，煮沸后再盖上锅盖，用中火煮1.5小时。
4.1.5小时后关火，让牛肉在汤里浸泡2小时以上，吸出汤的味道，然后取出，冷却后切片食用。
第二名，兰豆花
兰花豆是我国的传统小吃，也是许多葡萄酒爱好者的最爱。边肖和一个同事曾经用半公斤兰花豆酒喝了两瓶白酒。我们不得不说兰花豆是一个难得的好酒菜。
第一名，油炸花生
