新安燙麵角的鼻祖為“老王燙麵角”，“老王燙麵角”創制於民國初期，距今已有百餘年的歷史。“老王燙麵角”創始人王金斗先生結合包子和餃子的特點，用燙麵做皮，灌湯拌餡，包成面角，因而稱為“燙麵角”。“老王燙麵角”由於配方科學，製作講究，所制燙麵角色如瓊玉，面軟皮筋，狀如新月，鮮香不膩，味美可口，享有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。經過近幾十年來的不斷傳承與發展，新安燙麵角已形成以新安縣為中心、輻射洛陽及周邊地市的特色名吃，是洛陽市一張靚麗的旅遊名片。為更好地傳承地方特色飲食，洛陽市市場監管局組織制定了《洛陽傳統名吃烹飪技藝 新安燙麵角》地方標準。
洛陽市市場監管局選擇有代表性的單位為標準主要起草單位，確定由新安縣市場監督管理局牽頭，聯合洛陽市質量技術監督檢驗測試中心、新安縣新城王老悶燙麵角店、新安縣老王燙麵角店共同作為起草單位組織人員編制該標準。現予以正式發佈。
來源：洛陽市市場監管局
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