美國的泰勒夫婦已經堅持禁食一年半了，他們每週有六天只在下午五點到睡覺之前吃東西。但是不限制食物的數量和種類。這種禁食方式，讓他們能夠保持穩定的體重，精力充沛，減小壓力。但是是否能讓他們更長壽則還是一個未知的問題。
在動物實驗中，禁食可以減少肥胖、糖尿病、癌症等疾病的風險，並且可以顯著延長動物壽命。但是對於人類來說呢？
去年的一項研究顯示，科學的禁食能夠幫助人體降低血糖和血脂，進而降低某些心腦血管疾病和糖尿病的發病率。參與這個實驗的人數只有100人，樣本量不是很大，是否具有普適性還很難說。但是想要做一個人體壽命相關的實驗，卻幾乎不可能。
相對於泰勒夫婦的禁食方法，更加流行的是5:2禁食法，則一週有5天正常飲食，另外兩天則儘可能的減少食物攝入，甚至什麼也不吃。在實驗中，這種方法也顯著的降低了人體的脂肪率，並且降低了糖尿病的風險。
禁食的基本原理是將糖替換成酮類物質為細胞供能，在這種飲食的變化中，人體細胞會更加傾向於自我修復而不是複製和凋亡。要知道，細胞的複製次數是有限的，延緩了複製，可以說是變相的延長了壽命。但是，人體的壽命並不僅是飲食決定的，還有遺傳、運動、疾病等各種因素綜合決定。
對中國人來說，禁食可能是很難做到的。中國人向來是以食為天，中國的飲食文化已經在我們的思想中根深蒂固。而且中國的各種美食也很容易讓人情不自禁。
並不是所有人都適合禁食，比如慢性病患者、心臟病患者、孕婦等。如果你要開始禁食，那麼請一定要諮詢醫生和有資質的營養師，他們會給你一個更加詳細和安全的建議。
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