五金員工陳可為
新3鮮的雞肉經過燉煮後味道超級鮮美，尤其是秋冬燉一鍋雞，不僅可以吃到美味的肉，而且還能喝到鮮美的雞湯。雖然說關於雞肉的做法還有很多種，但是燉雞依然是很多吃貨的愛好。
只是雞肉燉什麼味道更好更營養呢？另外在燉雞肉的過程中需要注意哪些問題呢？
雞肉經過燉煮後會更加入味，和不同的食材搭配會燉煮出不一樣的味道，重點是燉出來的雞肉營養更全面。從營養的方面考慮雞肉可以和很多食材一起燉煮，比如香菇、土豆、南瓜等，接下來就推薦幾道燉雞的美食。
美食一：香菇燉雞
食材：雞肉、香菇
輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒
調料：香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖
做法：
(1)切好的雞塊涼水下鍋，開大火煮開撇去浮沫；
(2)撈出雞塊，過涼水多清洗幾遍；
(3)起鍋燒油倒入清洗乾淨的雞塊，煸炒至雞肉微黃後加入香菇和輔料翻炒均勻；
(4)加入適量的料酒和胡椒粉去腥，適量的老抽調色，攪拌均勻後加水；
(5)將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開，之後轉小火慢燉20分鐘。
美食二：南瓜燉雞
食材：雞塊、南瓜
輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角
做法：
(1)雞塊清洗乾淨後放入鍋內煮開；兩分鐘後撈出雞塊清洗乾淨並瀝乾水分；
(2)南瓜清洗乾淨切成小塊備用；
(3)熱鍋涼油倒入輔料炒香，隨後加入雞塊煸炒，加入適量食鹽調味；
(4)鍋內加水沒過雞肉，大火燒開後倒入生抽、老抽等調料調味；切記要加入適量的料酒，可以中和雞肉的腥味；
(5)雞肉燉到八成熟時，加入切好的南瓜塊，蓋鍋蓋小火慢燉十分鐘即可出鍋。
燉煮後雞肉的美味當然是不言而喻了，只是吃雞肉有些地方也是需要注意的。
(1)雞肉是滋補性的食材，所以感冒發熱和體內燥熱的人不適合吃燉雞；
(2)同時在吃補鐵藥物的人不適合吃燉雞；
(3)雞肉中蛋白質的含量很高，腎臟不好的人建議少吃燉雞，避免蛋白質過高增加腎臟的負荷。
其實只要是喜歡的食物都可以和雞肉燉煮，喜歡蔬菜的可以加入土豆、香菇、洋蔥或者粉帶、豆皮之類的；喜歡養生的話也可以加入枸杞、紅棗或其他有滋補作用的中藥材，小火慢燉就能成就一道藥膳，需要注意的是身體燥熱的人儘量少吃燉雞來滋補身體
愛美食的黃小胖
你好，很高興回答怎樣清燉雞肉有味道？需要什麼食材搭配。
清燉雞肉是口味清淡的做法，是原味。
下面給你推薦一個做法
1,先把雞肉切塊清洗乾淨
2,鍋中放油，把蔥薑蒜，花椒炒香。
3,炒香後倒入雞塊，翻炒至雞塊表面發白。
4,倒入開水，放鹽調味，倒入香菇燉20分鐘
5,裡面放千張絲在燉5分鐘出鍋時放點味精即可。
本次需要用到的食材有：雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、千張絲。
吃不胖的恆弟呀
怎麼樣清燉雞肉有味道，搭配什麼材料。我們大家都知道燉就是慢小火烹製至食材熟爛的過程。清燉雞是一道營養食譜，以雞為主添加紅棗、枸杞、當歸，等搭配的湯餚，其蛋白質含量高，屬於高蛋白低脂肪。如果即要喝湯又要吃肉，選材一定要好，新鮮。儘量用農家
散養雞來做，散養雞的鮮味和肉質，都比在市場上買的飼料雞好很多。
而清燉雞我建議你用砂鍋，因為純湯需要小火慢燉，砂鍋好處在於保溫性比較好，砂鍋燉食材比較入味。
食材：雞1只、姜1塊、紅棗10粒、枸杞、當歸適量
調料：精鹽、花雕酒、胡椒粉
製作：（1）雞肉軟件，用開水悼一下，再涼水沖洗，去除血汙與異味。
（2）將薑片、紅棗、當歸、枸杞下入砂鍋中加水燒開，再下入雞肉
（3）待大火燒開，馬上關小火至輕微沸騰狀態
（4）加鹽、少許花雕酒、胡椒粉適量進行調味，蓋上鍋蓋，燉至1小時左右
（5）打開鍋蓋撇去漂浮在面上的油即可，否則很油膩
水燒開後再下雞肉是為了，讓雞肉更有口感，調味先不要下太重，到最後味不夠再適量加點鹽。
