一、雪菜冬筍
食材：芥菜100克，冬筍200克，植物油15克，鹽2克，味精2克，香油5克，蠶豆澱粉5克。
做法：
1、雪菜洗淨，切成3釐米長的段。
2、冬筍洗淨，切成小塊。
3、炒鍋燒熱，放入植物油。
4、加冬筍和適量水在旺火上加蓋燜燒3分鐘，燜至筍成熟。
5、放入雪菜拌勻，淋入溼澱粉，加精鹽、味精、香油調味即成。
二、乾煸椒鹽排骨
做法：
1.豬小排洗淨切小段，加入料酒、鹽和薑片抓勻醃30分鐘
2.鍋入油燒至6成熱，下入排骨炸至金黃色撈出，瀝乾油備用
3.鍋留底油，放入蔥花、薑片和幹辣椒爆香
4.放入炸好的排骨翻炒，放入少量鹽，糖翻炒均勻，出鍋前撒入椒鹽即可
三、涼拌幹豆腐
食材：
幹豆腐300克；胡蘿蔔50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣；辣椒油和裡面的辣椒1大勺；白醋2小勺；白糖1小勺；香油少許；十三香少許；芝麻1小勺；鹽適量；喜歡吃味精和雞精的也可以放少許；
做法：
1、將幹豆腐平鋪摞在一起然後捲成卷切成0.5釐米粗的豆腐絲；
2、將乾淨的鍋中放入清水燒開然後放入幹豆腐又筷子劃開燙1分鐘關火，撈出，攤開自然晾涼；
3、將胡蘿蔔切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然後剁成細末；
4、將晾涼的幹豆腐、胡蘿蔔、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然後放入所有的調料拌均勻即可。
四、肉末土豆泥
食材：
土豆2個 雞胸肉1個 雞高湯、海鮮生抽、 老抽醬油、 水澱粉
做法：
1、土豆洗淨去皮切成塊，放入開水鍋中，小火煮30分鐘
2、煮土豆的同時將雞胸肉洗淨，用刀剁成雞肉碎
3、土豆煮熟後，撈出，壓成土豆泥，放點鹽和現磨黑胡椒碎調味，將土豆泥裝入盤中備用
4、炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入香蔥末炒出香味
5、放入雞肉碎翻炒至變色，並且一粒一粒分開，不要結塊，放入少量老抽上色，適量海鮮醬油翻炒均勻，倒入雞高湯
6、待煮開後，有沫子，將沫子撇除，放入適量水澱粉，邊放入水澱粉邊用鏟子攪拌，以免水澱粉結塊
7、等到再次開鍋，即可關火。將雞湯肉末澆在土豆泥上，表面再灑上香蔥
