鐵板蝦釀藕
做法
1.把蝦仁打成鹹鮮的蝦膠，另把藕片用冰水浸泡，蘆筍切成段，均備用。
2.把藕片瀝水後拍上一層生粉，再逐片釀入蝦膠並放入油鍋裡，煎熟便揀出來待用。
3.鍋裡放少許油燒熱，先下薑片、蒜片、蘆筍段、小米椒條和藕片翻炒，在加入鹽、味精和XO醬炒香後，裝盤便可上桌。
香辣紅薯粉條
食材
紅薯粉200克、豬肉50克油適量、生薑適量生抽適量剁辣椒一勺、蔥花適量生抽適量
1.紅薯粉先用冷水浸泡，大約1個小時左右，紅薯粉條會變得微微發軟，趁機洗乾淨表面的灰塵，手工紅薯粉在晾曬的過程中不免會沾上灰塵，浸泡的時候稍微沖洗下。
2.鍋裡放油，燒熱後 將肉末倒進去，煸炒至變色。
3.加入薑絲和剁辣椒，混合翻炒均勻。
4.淋入生抽、料酒，燒至香味飄出。
5.加入半碗水，煮開，因為紅薯粉條吸水比較厲害，所以水要稍微多放點。
6.將泡軟的紅薯粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，用筷子撈起來一根，綿軟勁道即可
7.加鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。
臘肉炒蘆筍
材料：臘肉150g，蘆筍250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，鹽1/4小勺，水澱粉1大勺
1.蘆筍洗淨，用去皮刀掛掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，臘肉切薄片
2.鍋內燒開水加一點鹽超蘆筍1分鐘，焯好的蘆筍放到冰水中備用
3.鍋內燒熱少許油下蒜和臘肉炒至臘肉出油
4.倒入蘆筍和生抽，鹽快速翻炒均勻，倒入水澱粉收汁兒即可
香辣豆腐鍋
做法：1.鍋燒熱後加熱油，把豆腐切小方塊，粘上乾的玉米澱粉
2.保持小火，一邊粘一邊將豆腐下鍋煎，直至煎至豆腐兩面微黃色，盛出備用
3.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黃色，撈起花椒，放入紅鮮圈，蔥末，薑蓉，蒜蓉炒出香味
4.加入紅油豆瓣醬炒出香味，加入切片草菇，翻炒至變色
5.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，雞精，白胡椒粉，大火煮開後移入乾鍋;或是轉小火煮至湯汁濃稠即可盛盤。
