俗話說有錢能使鬼推磨，其中磨就是今天要講的。以前沒有機器，因為有了它，很多美食才能得以出現。因為有了它，過去才能吃的上糊糊。因為有了它，大餅子，煎餅才成了我們這個地方的特色…
磨，最初叫磑，漢代那時候才叫做磨。磨有用人力的，有畜力還有水力的。用水力作為動力的磨，大約在晉代就發明了。水磨的動力部分是一個臥式水輪，在輪的立軸上安裝磨的上扇，流水衝動水輪帶動磨轉動，這種磨適合於安裝在水的衝動力比較大的地方。假如水的衝動力比較小，但是水量比較大，可以安裝另外一種形式的水磨：動力機械是一個立輪，在輪軸上安裝一個齒輪，和磨軸下部平裝的一個齒輪相銜接。水輪的轉動是通過齒輪使磨轉動的。這兩種形式的水磨，構造比較簡單，應用很廣。
以前幾乎家家戶戶都有一臺磨，就像現在家家都有一臺豆漿機一樣。在農村長大的孩子肯定沒少推吧？
記得我小的時候，看到老媽推磨磨糊糊，我也會幫忙，到那時候很瘦弱，使出洪荒之力也只能推幾圈就氣喘吁吁了。老媽會賞我5毛錢，讓我去買糖豆吃，那時候真的開心的不得了。
以前的農民真的很不容易，幹完農活想吃點糊糊還要推磨，現在方便多了，用豆漿機一打就出來了。既省時間又不累人。但是豆漿機打出來的感覺就是沒有磨出來的香，有些味道機器做出來的永遠也代替不了。
小時候我家經常會用磨磨黃豆，用勺子舀一勺黃豆放磨眼中，推，一直推到出了白漿。然後將豆漿下大鐵鍋煮，煮開後搖出來放在大缸裡，慢慢的放滷子，不停的攪拌，攪拌，再攪拌。壓出來的就是老豆腐了很香。
糊糊大家肯定也吃過吧，糊糊有好幾種呢，一種玉米糊糊，白麵糊糊，還有一種豆末子。先說說這個豆末子吧，它是用大米，加上花生，磨成粉狀，先把他倆放舀子裡用涼水和開。不能用熱水，一下用熱水它就成個了，也就是成塊。把糊糊和的很稀以後就下鍋燒水，等水開了，再放入麵粉，味道好級啦很好吃，也許是因為放了花生吧，才那麼的香。
現在隨著科技的進步發展，用磨的越來越少了。基本上都用上了機械化。農村的磨已經成了一道風景線，很多景區的路上都是用收來的磨盤做的，不過很好看。#溫暖冬至#
