在廣東沿海地區有一種小吃叫炸魚瑪，在陽江陽西到茂名電白，還有湛江一帶非常常見。在陽江當地，魚瑪的【瑪】字其實不是這樣寫的，在陽江本地是寫【米馬】，讀音一樣，但是在字典上找不到，屬於地方方言！魚瑪究竟是怎麼樣的美味小吃呢？吃過的朋友應該不會陌生了，沒有吃過的朋友我們直接上圖吧！
這就是魚瑪
魚瑪在廣東省陽江市陽西縣上洋鎮是一種人氣爆棚的地方特色小吃，口感香脆，上洋圩的最為出名。魚瑪有兩種，一種是用麵粉和蔥攪拌一起，然後和海鮮放在鍋裡一起炸，例如蠔瑪，也叫頭殼瑪！另外一種呢，是隻用麵粉和海鮮一起炸！用鱔塊，馬鮫魚塊，鮮魷魚，鮮蝦等等海鮮一起炸，炸到表面金黃，口感香脆！炸魚瑪油滾的時間也要把握得很好，過久就會變焦口感變成，特別是蔥蠔瑪，很容易炸焦，炸過頭就不好吃，沒有夠火候裡面的蠔仔不熟也不好吃，非常考究功夫！
蔥蠔瑪
在上洋圩兩邊的小巷子裡面有很多魚瑪檔，要吃什麼口味的直接點。如果對海鮮不放心，還可以自己買鮮蝦，鮮魷魚過來讓老闆加工。炸好之後，撒上椒鹽粉或者食鹽，就可以馬上吃用，新鮮滾熱辣！炸好的魚瑪不宜久放，特別是膠袋密封之後很容易回潮，就沒有香脆的口感了！即炸即吃，是最好的選擇！！小編最喜歡的就是吃粉魷炸的！
魷魚瑪
現在上洋魚瑪遠近聞名，不僅陽江本地人喜歡吃上洋魚瑪，外地遊客來到這裡，如不吃上幾個上洋魚瑪，會引為憾事。逢年過節，同學聚會，第一站或者第一個節目都是在魚瑪檔集合，哈哈！！！
吃魚瑪最好的調味料就是細鹽
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